Candy du sirop à bord

Si vous voulez que les Sweets Arka soient vendus dans des magasins de touristes, vous n'avez pas à attendre une autre fête pour en profiter. L'association des fabricants de sirop à bord souhaite partager ces spécialités et comment le faire à la maison, l'évangile du sirop propre à bord. Cette recette provient de Maple de Vermont Sugar Association / Association Maple Vermont Maple; La Maple Masechusetts Association a créé utile vidéo Sur la création d'une crème à bord et de sucré à bord. Si vous n'avez pas essayé ces bonbons à bord, n'oubliez pas: ils ne sont pas similaires aux autres traitements que vous avez subis.

Il existe de nombreuses options pour les formes sucrées. Les formes de caoutchouc fonctionnent mieux pour les bonbons de sirop à bord, mais les formes métalliques légèrement lubrifiées fonctionnent également bien. Vous pouvez même utiliser un petit aluminium à un temps légèrement graissé. Les formes sucrées peuvent être achetées dans de nombreux magasins d'artisanat, dans certaines succursales et magasins de cuisine spécialisés, catalogues ou sites Web.

Informations sur le revenu

• La récolte

  1 fond doux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1

   Remplissez la grande casserole d'une partie de l'eau. Entrez l'ébullition et surveillez la température de l'eau bouillante avec un thermomètre doux. (Parce que l'eau est bouillie à différentes températures à différents endroits, il est important de faire cette étape). Placez les formes douces dans la confiture. Livre. (Si vous portez des formes en métal ou en bois, légèrement graisseuses).

   Phase 2

   Videz la grande casserole et placez le sirop dedans. Ajoutez quelques gouttes d'huile. (Un sirop bouillant sur la planche sera de la mousse; l'huile conserve une mousse faible. Cela aidera également à garder le bord du bassin).

   Étape 3

   Soins soigneusement à une température élevée sans mélanger jusqu'à ce que le point d'ébullition du sirop soit à 28 ° F / 17 ° C au-dessus du point d'ébullition de l'eau (212 ° F / 100 ° C au niveau de la mer).

   Phase 4

   Retirez-le du feu et laissez refroidir pendant 3 à 5 minutes. À ce stade, ne bougez pas et ne vous souciez pas de bonbons; Si le thermomètre est connecté à la casserole, laissez-le pendant le temps de refroidissement.

   Étape 5

   Remuer uniformément jusqu'à ce que le liquide perde sa clarté, commence à être opaque et commence à épaissir. (C'est une partie compliquée; s'il se déplace longtemps, un sirop fort est monté ou raidi. Si cela se produit, ajoutez une tasse d'eau et chauffant lentement pour faire fondre le sucre, recommencez.

   Phase 6

   Versez soigneusement les bonbons dans un moule. Il est utile d'obtenir un assistant pour étendre le sirop sous la forme lorsque le mélange se poursuit sous d'autres formes.

   Phase 7

   Laissez un refroidissement sucré, retirer des moules, placez le filet pendant plusieurs heures et profitez-en.