Image may contain Plant Food Vegetable Pebble and Bread Photo Michael Graydon

Le retrait du homard de coquille les empêche de cuisiner et les coquilles aident à créer une excellente sauce.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    4 parties

Ingrédients

2 livres de frottement de pommes de terre russes, hachées partout avec une fourche 8 cuillères à soupe. (1 bar) beurre de mode, divisé par 1/2 livres de queue de Hajarský, viande retirée de la coquille et tranchée en morceaux 2 ', stalles cassées sur des morceaux 2' 2 cuillères à soupe. PastNna Tomato 1/2 tasse de vin blanc sec 1 oignon jaune moyen, au milieu de la fin de la racine de l'ail 1, 2 tiges transversales de céleri, des lames transversales de 2 feuilles 1 cuillère à café. Le sel avec du poivre vient 4 Bleadon -light Mracká kacká, nazistique sur digonal diegonal 2 ', divisé 1 1/2 tasse de moitié et moitié, poivre noir noir divisé par 2 gros jaunes d'oeuf ¼ tasse 2 tasse 2 tables hachées. Prêt 8 onces. Oignons de perles, 1/4 tasse de farine pelée à toutes fins

Préparation

  1. Étape 1

    Placer le stand sur la position la plus élevée du four; Pour -arrupp 400 ° F. Pommes de terre cuites directement sur l'étagère jusqu'à ce qu'elles soient douces, de 60 à 70 minutes. Asseyez-vous jusqu'à ce qu'ils s'en occupent.

    Phase 2

    En attendant, chauffer 2 cuillères à soupe. Beurre dans une grande et demie poêle jusqu'à ce qu'il soit fondu et en mousse. Ajouter le lobbying et la cuisson des coquilles avec de la remuant pendant environ 5 minutes. Ajouter la pâte de tomate et cuire, mélanger jusqu'à ce que le brun commence et coller à la casserole pendant environ 1 minute. Ajouter le vin et cuire, gratter des morceaux d'or, presque complètement évaporés, environ 3 minutes. Ajouter les oignons jaunes, l'ail, le céleri, les feuilles de laurier, le poivre, 1 carotte et 4 tasses d'eau. Mélanger une pincée lourde et un sanglier élevé. Réduire le feu et cuire rapidement jusqu'à ce que le liquide soit réduit de deux tiers, 50 à 60 minutes. Livraison de déformation via un tamis mince Sienne à une température de mesure de la chaleur; Un rejet ferme. (Vous devez avoir environ 1 1/2 tasse).

    Étape 3

    Bien que frais, chaud, 1 tasse et demie et 2 cuillères à soupe. Le beurre dans une casserole moyenne à feu doux uniquement pour dissoudre le beurre.

    Phase 4

    Divisez les pommes de terre longitudinalement et placez la viande en deux et moitié du mélange. Endison avec des pommes de terre écrasantes jusqu'à ce que le mélange soit doux et sans nœuds; Saison de saison avec panier de sel et poivre. Retirer du feu et mélanger les jaunes d'oeuf, l'aneth et le rabbin; Couvrir un ensemble en plastique et en réserve.

    Étape 5

    Une autre cuillère à soupe de Derry 4 Butter. Dans une grande casserole propre au milieu. Ajouter l'oignon et les carottes restantes et cuire tout en remuant jusqu'à ce que l'oignon commence à tourner translucide, de 5 à 8 minutes. Saupoudrer de farine; Mélanger. Cuire, mélanger jusqu'à ce que la farine quitte le film au fond de la casserole pendant environ 4 minutes. L'éveil envoie constamment l'entrepôt progressivement puis cuisine. Retirer du feu et ajouter 1/2 tasse de reste et demi; Placer la sauce avec du sel et du poivre casher. Laissez-moi refroidir un peu.

    Phase 6

    Organisez des morceaux de homard dans peu profond 1/2-QT. Cuisson et croûte. Les pommes de terre au sommet du propre et du dos de la cuillère se propagent à la surface et créent des croyances décoratives. Saupoudrer de sel de mer. Cuire sur un plateau de boulangerie tapissé de papier d'aluminium jusqu'à ce que le lobbliage bouillonne et la bulle de remplissage sur les bords pendant 20 à 25 minutes. Allumez la pâte de poulet et faites griller jusqu'à ce que la couverture soit or, environ 1 minute. Partez pendant 5 à 10 minutes avant de servir.

  2. Faire ci-dessous

    Phase 7

    La pâte peut être assemblée 1 jour avant; Couvrir et se détendre. Atteindre à température ambiante et détecter avant la cuisson.