Bols de riz aux crevettes d'inspiration coréenne

Hé les amis ! Aujourd'hui, je m'associe à Poisson grésillant pour vous proposer cette recette de bols de riz aux crevettes d'inspiration coréenne ! Je travaille avec eux car ils proposent des fruits de mer sauvages, ce qui me tient vraiment à cœur. Ils m’ont envoyé cette crevette à partager avec vous tous. J'espère que vous apprécierez !

Ces dernières années, je suis tombé follement amoureux de la cuisine coréenne.

Les saveurs sont audacieuses, épicées et excitantes. Il existe une grande variété et diversité de plats, vous trouverez donc forcément quelque chose qui vous plaira, quels que soient vos goûts.

Après avoir préparé certaines des recettes classiques telles que le bibimbap et le japchae, j'ai commencé à expérimenter l'ajout de saveurs coréennes à ma cuisine quotidienne. J'aime ajouter du gochujang et d'autres ingrédients coréens à mes soupes aux œufs brouillés, etc.

Quand Poisson grésillant m'a demandé si je serais intéressé à essayer certains de leurs fruits de mer sauvages. J'ai pensé que ces bols de riz aux crevettes seraient une belle recette à partager avec vous tous. C’est suffisamment différent pour exciter vos papilles gustatives mais assez facile à réaliser un soir de semaine.

Mais la raison pour laquelle je voulais travailler avec Poisson grésillant c'est parce que j'ai du mal à me procurer des crevettes sauvages dans notre ville. Et je pense qu’il est important d’acheter des crevettes sauvages plutôt que d’élevage. Sizzlefish porte Crevettes sauvages du Golfe produit des États-Unis sans additifs.

Si vous souhaitez acheter chez Sizzlefish, assurez-vous d'utiliser le code promo Côté beurré pour bénéficier de 10% de réduction sur votre commande !

Remarque : TOUS les fruits de mer de Sizzlefish ne sont pas pêchés dans la nature : seuls le poisson-chat et la truite saumon de l'Atlantique sont élevés. Tout le reste est sauvage !

These shrimp bowls are bursting with flavor. Les légumes sont sautés brièvement pour conserver leur fraîcheur. Les crevettes sont marinées dans une sauce épicée-douce. Le riz aide à refroidir le tout d'un cran. La mayonnaise gochujang rassemble le tout.

Tirer. Maintenant, je veux un bol.

REMARQUES :

• Les seuls ingrédients vraiment différents dans cette recette sont le gochujang (고추장 – essentiellement une sauce piquante coréenne) et le gochugaru (poudre de piment coréen). Je recommande d'obtenir un gochujang sans OGM
• Il est important d’utiliser de l’huile de sésame GRILLÉE. J’ai fait l’erreur d’utiliser de l’huile de sésame ordinaire lorsque j’ai débuté dans la cuisine coréenne et elle ne confère tout simplement pas les mêmes saveurs que l’huile de sésame grillé.
• La section sur la cuisson des légumes peut paraître longue ou compliquée. Ce n’est vraiment pas le cas. Vous faites simplement sauter les légumes un par un. Si vous préférez, vous pouvez tout à fait les faire sauter et les assaisonner tous en même temps (sauf les concombres). Ils ne seront pas aussi jolis puisque leurs couleurs se mélangeront mais le goût sera tout aussi bon.
• Vous n’êtes pas obligé de le servir avec du riz à grains courts – des grains longs ou tout ce que vous avez sous la main feront l’affaire.
• Si vous n’êtes pas fan des plats épicés, réduisez simplement le gochujang et le gochugaru. Vous pouvez également les remplacer par de la sriracha si vous préférez. Les saveurs seront juste un peu différentes.
• Les flocons de piment fort à l'américaine ne sont PAS les mêmes que le gochugaru coréen. Vous pouvez utiliser des flocons de piment ordinaires si vous préférez, mais vous devrez réduire considérablement la quantité, sauf si vous aimez les choses épicées.

Bols de riz aux crevettes coréens épicés

Mon point de vue sur le Bibimbap coréen. Si bon!

Ingrédients

Pour les crevettes :

• 1 cuillère à café gochujang sans OGM
• 2 cuillère à cafés huile de sésame grillé
• 2 cuillère à cafés je suis saule
• 1 clou de girofle ail
• 1 cuillère à café sucre ou sirop d'érable
• 2 cuillère à cafés vinaigre de riz
• 10 onces. crevettes sauvages
• 2 cuillère à cafés huile d'avocat pour la friture

Pour les légumes :

• 1 concombre moyen pelé
• 1 cuillère à café graines de sésame grillées
• 1/4 cuillère à café gochugaru
• 2 carottes moyennes déchiqueté
• 1/2 courgettes mousse julienne
• 3 onces. champignons shiitake tiges enlevées
• 3 cuillère à cafés huile de sésame grillé
• 2 clou de girofles ail haché
• 1 cuillère à café je suis saule plus à goûter
• 3 cuillère à cafés huile d'avocat pour la friture
• Pour la mayonnaise gochujang :
• 3 cuillères à soupe mayonnaise
• 1 cuillère à café gochujang sans OGM
• Riz cuit à grains courts kimchi et algues pour servir en option

Instructions

Pour les crevettes :

1. Dans un récipient de conservation en verre peu profond, fouetter ensemble l'huile de sésame gochujang, la sauce soja, le sirop d'érable à l'ail et le vinaigre de riz. Ajouter les crevettes et mélanger pour enrober. Placer au réfrigérateur et laisser mariner au moins 1 heure.

Pour la mayonnaise gochujang :

1. Dans un petit bol, fouetter ensemble la mayonnaise et le gochujang.

Pour les légumes :

Concombres :

1. Placez les concombres dans un bol peu profond et saupoudrez d'1 cuillère à café de sel. Laisser reposer 5 à 10 minutes et presser la benne

Courgettes:

1. Chauffer une poêle en fonte de taille moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez une cuillère à café d'huile d'avocat. Ajouter les courgettes et 1/3 de l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants environ 3 minutes. Assaisonner au goût avec du sel. Incorporer 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé. Retirer de la poêle et déposer dans une assiette.

Carottes :

1. Ajoutez une autre cuillère à café d'huile d'avocat et faites revenir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes, environ 3 minutes. Assaisonner au goût avec du sel. Retirer de la poêle et déposer dans l'assiette.

Champignons :

1. Ajoutez une autre cuillère à café d'huile et faites revenir les champignons pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le reste de l'ail et faire revenir encore 2 minutes. Retirer du feu et incorporer 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé et la sauce soja au goût. Retirer dans une assiette.

Pour finir :

1. Dans la poêle maintenant propre, faites chauffer 2 cuillères à café d'huile d'avocat à feu vif. Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques au centre environ 2-3 minutes de chaque côté.
2. Mettez du riz dans un bol. Disposez dessus les légumes et les crevettes. Ajoutez du kimchi et des algues grillées si vous le souhaitez. Garnir de mayonnaise gochujang. Dévorer.

Notes de recette

Inspiré par Maangchi Bapsang coréen et Cuisine chic

ICI est un gochujang sans OGM et ICI est un gochujaru biologique

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