A whole darkly glazed duck on a platter next to shredded duck in the background is a taco with the duck and various... Photo Alexa Laa, propona

Peto Bataya v koření marináda (oříšek, pepř) a pikantní (habanero), jezdí v troubě, ignorujte ji po dobu pěti hodin a podávejte s fixací pro stavbu tacos. FYI: Mnoho řezníků pouze přidává zmrazenou kachnu, takže ji zavolejte předem a vezměte si ji dva dny před vařením. Jeden břitva, která je velmi tenká a ostrá, funguje obzvláště dobře na bodování kůže a silné kachny.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    8 parties

Ingrédients

2 (5-5 1/2 livres) Saut de date casher 2 cuillères à soupe. Poches de la Jamaïque 2 noix mosses 16 piments habanero, tiges de retraite 1 tasse de sauce de soja 1/2 tasse de rhum léger 1/2 tasse de vinaigre de riz sans épices 4 cuillères à soupe. Sugar 2 (2 ') gingembre, sauce en caoutchouc, écrasé, petite tortilla de farine, tranches de ciboulette, gingembre, tranches de piment, branches de menthe, branches de coriandre et tranches de citron (pour la partie)

Équipement spécial

Blazor's Blade and Mill Lub Pepper Morta

Préparation

  1. Étape 1

    Il marque facilement la peau des deux canards avec un rasoir propre, qui coupe la majeure partie de la peau et de la graisse, mais pas dans la viande ci-dessous (un couteau très tranchant et mince fonctionnera). La saison tombe abondamment de sel et chacune donne une grande poche en plastique.

    Phase 2

    Moa pimenta donne la Jamaïque dans du poivre ou avec du mortier et du mortier et insère un mélangeur. Enfin, je ris de Wall -Masscada dans Booker. Ajouter les poivrons résidentiels (nous vous recommandons de garder les graines car les graisses de canard empêchent une absorption très chaude), la sauce de soja, le rhum, le vinaigre et le sucre. Nettoyez jusqu'à ce qu'il soit doux. Divisez la marinade entre les sacs; Ajoutez un morceau de gingembre à chacun. Scellez la poche en pressant de l'air et mariné pour couvrir les canards. Froid, à côté de la poitrine, 12 heures.

    Étape 3

    Retirer le canard de la marinade avant 450 ° F. Retirez le canard de la marinade et placez-le sur le côté de la poitrine dans une ligne de fil situé à l'intérieur du plateau tapissé de papier étudiant (ne vous inquiétez pas pour toute marinade qui pourrait être dans les canards; ajouter le goût de cuisson). Rôtir du canard uniquement jusqu'à ce que le brunissement, de 10 à 12 minutes. Réduisez le four à 250 ° F et continuez à cuire jusqu'à ce que les canards soient très sombres, les jambes des jambes se déplacent librement lors de la flexion et instantanée avec le titre inséré dans une partie épaisse du sein, 195 ° F, 4 1/2-5 heures. Partez pendant 30 minutes avant de s'écraser.

    Phase 4

    Servir de la viande dans Hisin Rolras tortillé et boucliers avec du chou, de la ciboulette, du gingembre, de la sierra, de la menthe et du cunder, si nécessaire; Serrez les tranches de citron.