Photo: Chelsea Kyle, Styling par Beatrice Chasta, style Olivia Mack Anderson La cuisson des côtes sous pression signifie qu'elles deviennent incroyablement douces sans s'effondrer ni broyage, pour une fraction du temps pour restaurer et sans avoir besoin d'attention.
Informations sur le revenu
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Temps total
1 heure, 30 minutes
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La récolte
4 repas principaux ou 8 parties de rafraîchissements
Ingrédients
4 livres côtes de porc (environ 2 supports) 2 cuillères à café. Sel casher 1 cuillère à café. Fraîchement mesuré avec du poivre noir 1/3 tasse de sa sauce de soja 1/3 de miel 1/3 tasse, de préférence 2 cuillères à soupe. Shaoxing ou Jerez Rice Vin sec 1 cuillère à soupe. Gingembre doucement haché 1/2 cuillère à café. Cinq poivronsÉquipement spécial
InstantanéPréparation
Étape 1
Coupez la viande entre les os en côtes individuelles; Domory avec du sel et du poivre casher. Restez à température ambiante pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 1 heure.
Phase 2
Vaincre les sifflements, le miel, la sauce de soja, le vin de riz, le gingembre et cinq poivrons en poudre. Mélanger les côtes dans la sauce pour couvrir et placer autant de couches que possible; Déterminez les côtes restantes. Bloquez le couvercle et assurez-vous que la soupape de relaxation de vapeur est dans la bonne position du joint. Sélectionnez des instructions et du programme pendant 12 minutes sous haute pression.
Étape 3
Après un certain temps, éteignez le poêle, relâchez la vapeur et renoncez au couvercle. Les côtes doivent être suffisamment douces pour percer facilement avec un couteau bien aiguisé. Transférer les côtes au tableau.
Phase 4
Choisissez une relation avec le sel de mer. Servir avec la sauce restante à côté.
Phase 7
Remarque: Si vous voulez une rotation plus fructueuse dans la sauce sauce, remplacez le jus d'ananas ou le miel orange et utilisez une pincée de poivre ou de poivre rouge au lieu de cinq poivrons.
