REMARQUE : Cet article se concentre sur la façon de passer à un aliments entiers , régime à base de plantes. En d’autres termes, nous parlons de conseils pour passer à un régime riche en fruits et légumes, en grains entiers, en haricots et lentilles, en noix et en graines, et NON en un régime végétalien composé de chips, d’oreos et de bonbons.
Lorsque nous nous lançons pour la première fois dans un voyage à base de plantes (ou dans pratiquement tout nouveau régime, d’ailleurs), nous avons tendance à déplorer tout ce que nous ne pouvons plus manger : plus d’œufs, plus de fromage, plus de filets de poulet. Bien qu’il existe des alternatives végétales assez savoureuses à nos produits d’origine animale préférés, nous ne pouvons nous empêcher de penser que nous avons perdu quelque chose et que nous avons eu recours à une vie avec moins de liberté et de plaisir.
Pour aggraver les choses, cette vision négative du régime alimentaire à base de plantes a tendance à accroître nos désirs d’aliments non végétaux (c’est dans la nature humaine de vouloir quelque chose de plus quand on nous dit que nous ne pouvons pas l’avoir !).
En bref, il est courant de se sentir frustré, insatisfait et même irrité. Même si vous avez confiance à 150 % dans les bienfaits de l’alimentation végétale, il est difficile de continuer à faire quelque chose qui vous fait ressentir cela !
La bonne nouvelle est que vous n’êtes pas obligé de ressentir cela. Avec la bonne approche et le bon état d’esprit, adopter un régime alimentaire à base de plantes peut être une aventure amusante, agréable et enrichissante.
conseil n°1 : ajoutez, n’éliminez pas
Lors de la première transition vers un régime alimentaire à base de plantes, ne supprimez rien. (Oui, vous pouvez continuer à manger vos œufs, votre fromage et vos filets de poulet !)
Au lieu de cela, ajoutez des éléments. Peut-être ajoutez-vous une portion de brocoli à votre dîner normal ou un fruit à votre petit-déjeuner. Peut-être avez-vous une salade d'accompagnement avec votre déjeuner, ou des mini-carottes et du houmous avec votre collation de l'après-midi.
Vous devrez peut-être ajuster vos portions d'autres aliments pour faire de la place à ces ajouts, mais la clé est de vous concentrer sur ajouter à , pas éliminer de votre régime.
Non seulement cette approche de non-restriction facilite grandement la transition d’un point de vue psychologique, mais elle donne également à notre corps (y compris nos papilles gustatives !) le temps de s’adapter à cette nouvelle façon de manger. Petit à petit, les aliments à base de plantes deviendront de plus en plus attrayants pour vous ; vous aurez envie de leurs saveurs et de la façon dont vous vous sentirez en mangeant de cette façon. Avant que vous ne vous en rendiez compte, les produits d’origine animale sans lesquels vous pensiez ne pas pouvoir survivre disparaîtront naturellement de votre alimentation.
conseil n°2 : faites des remplacements sains
En plus d’ajouter des aliments à base de plantes à votre alimentation, essayez de préparer des substituts sains. Comme pour l’approche « ajouter, ne pas éliminer », faire des substituts sains est un excellent moyen de modifier votre alimentation de manière saine et durable, sans déclencher l’état d’esprit de pénurie qui alimente les crises de boulimie et les sentiments de privation.
Quelques exemples:
- Tortillas de farine blanche → tortillas de grains entiers
- Pâtes blanches → pâtes à grains entiers
- Riz blanc → riz brun
- Chips frites → chips cuites au four
- Céréales sucrées → céréales moins sucrées
Surtout, vous n’êtes pas obligé de passer immédiatement du pain blanc aux baies d’épeautre bio ; concentrez-vous plutôt sur petit mesures que vous pouvez prendre pour améliorer votre alimentation.
conseil n°3 : changez de perspective
Considérer l’alimentation à base de plantes comme une opportunité plutôt que comme une perte est un autre excellent moyen de repenser l’alimentation.
Disons que chaque jour vous mangiez une once de fromage, 2 œufs, un yaourt et une portion standard de poitrine de poulet. Cela représente plus de 500 calories (plus d’un quart de ce dont la plupart d’entre nous avons besoin dans une journée). Lors de la transition vers un régime à base de plantes, vous pouvez vous concentrer sur la perte (je ne peux plus manger ces choses !), ou vous pouvez vous concentrer sur le gain (j'ai maintenant 500 calories supplémentaires à dépenser pour essayer des aliments nouveaux/différents ! ).
Il est si facile de se concentrer sur les limites de l’alimentation végétale. Mais pour de nombreuses personnes, l’alimentation à base de plantes constitue une puissante motivation pour explorer et essayer de nouveaux aliments. (Pour ma part, je n’aurais jamais exploré les merveilles de la levure nutritionnelle si je n’avais pas exploré l’alimentation à base de plantes.)
Alors faites preuve de créativité et profitez de cette transition comme d’une opportunité d’exploration. (Et si vous avez besoin de conseils supplémentaires, un plan de repas à base de plantes comme le programme de préparation de repas Plant You peut être un excellent ajout à votre style de vie !)
conseil n°4 : soyez flexible
Même si certaines personnes réussissent mieux avec l’approche du tout ou rien, ce n’est pas le cas de la plupart d’entre nous. Si vous êtes comme la plupart d’entre nous, autorisez-vous à faire preuve de flexibilité et à déterminer ce qui fonctionne pour vous. Certaines des stratégies que j’ai entendues :
- Passez une journée de triche. Mangez végétal 6 jours sur 7 et mangez ce que vous voulez le 7.
- Prenez un repas de triche. Mangez des aliments à base de plantes pour tous les repas de la journée, sauf un.
- Ne mettez pas d'étiquette dessus. Mangez à base de plantes la plupart du temps, mais permettez-vous de savourer occasionnellement un bol de glace.
En fin de compte, expérimentez différentes stratégies et faites ce qui vous convient le mieux.
conseil n°5 : connectez-vous avec votre pourquoi
Même si vous suivez les conseils ci-dessus, la transition vers un régime alimentaire à base de plantes présentera probablement certains défis et vous rencontrerez des moments où vous serez tenté d’abandonner. Pour surmonter ces moments, il est essentiel que vous sachiez clairement quelle est votre motivation pour une alimentation à base de plantes.
Quelques éléments de réflexion :
- Pourquoi est-ce que je veux manger à base de plantes ? (Quelques exemples : réduire l’empreinte environnementale, réduire les dommages causés aux animaux, améliorer la santé.)
- Pourquoi est-ce que je veux faire ce changement maintenant ?
- Dans quelle mesure suis-je déterminé à opérer ce changement ?
- Que suis-je prêt à faire pour que cela se produise ? Qu'est-ce que je ne suis *pas* disposé à faire ?
- Qu’est-ce qui pourrait gêner ou rendre cela difficile ? Comment puis-je atténuer ces obstacles ?
Il peut également être bénéfique de réfléchir à des moyens de vous connecter régulièrement à votre motivation pour le changement. À titre d’exemple, si vous adoptez un régime à base de plantes pour améliorer votre santé, vous prendrez peut-être le temps de rédiger régulièrement un journal sur les effets positifs que vous ressentez en mangeant des aliments à base de plantes. Lorsque votre motivation est faible, revisitez cette liste et rappelez-vous à quel point cette façon de manger vous fait sentir bien !
Dans l’ensemble, l’alimentation à base de plantes présente de nombreux avantages positifs pour nous-mêmes et pour le monde qui nous entoure. Espérons que ces conseils faciliteront un peu l’intégration d’une alimentation à base de plantes dans votre mode de vie.
Qu’est-ce qui vous a motivé à commencer à manger à base de plantes ? Quelles stratégies vous ont aidé à faire la transition ?
Écrit par Dominique Alessi . Dominique est une ballerine devenue informaticienne devenue coach santé. Sa mission est d'aider les professionnels qui travaillent dur à redéfinir la priorité de leur santé afin qu'ils puissent donner le meilleur d'eux-mêmes. Inscrivez-vous à sa newsletter par e-mail pour plus de conseils, astuces et ressources pour vous aider à vivre une vie plus simple et plus saine.
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