Photographie de Joseph de Leo, style alimentaire de Miki Marie Morton Le propriétaire d'origine de Boat Street Susan Kaplan m'a donné cette recette lorsque j'ai pris les rênes, et bien que j'aie changé au fil des ans, elle est toujours populaire. Cette méthode est un peu inhabituelle: les pêches juteuses avec des planches au citron, puis la coloration de la pâte au sommet, puis une boisson avec du sucre et un peu d'eau chaude. Le résultat est une petite écorce incomparable dans le monde des cordonniers. Si vous préférez, utilisez la même écorce en haut des baies d'été.
Informations sur le revenu
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Temps total
1 heure 40 minutes
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La récolte
8 parties
Ingrédients
10 grandes pêches (environ 4 ½ livres), pelées, tranchées en morceaux à 1 écorce et 1 gros jus de citron ½ tasse (1 cure-dent) beurre avec beurre, congélateur ramolli 2 tasses, congélateur divisé 1 ½ tasse (environ 192 grammes) congélateur congélateur congélateur congélateur congélateur congélateur congélateur congélateur congélateur congélateur congélateur congélateur congélateur congélateur congélateur congélateur congélateur congélateur congélateur congélateur congélateur congélateur congélateur congélateur congélateur congélateur congélateur congélateur congélateur congélateur congentePréparation
Étape 1
Avant -rur à 350 degrés F.
Phase 2
Placer les pêches sur un plateau de boulangerie de 9 x 13 pouces (ou similaire) ou sur un bol sur Grada. Placer les pêches dans la couche à peu près uniformément, puis utiliser un citron citron par une collection ou micro-lemon et serrer uniformément le jus de citron.
Étape 3
Dans un bol de travail d'un mélangeur équipé d'accessoires d'aviron, de crème au beurre et 1½ tasse de sucre en diamètre de sable, environ 1 minute. Ajouter la farine, la levure chimique et le sel pendant 30 secondes supplémentaires jusqu'à ce que toute la farine et le mélange soient uniformes. Ajouter le lait lentement avec un mélangeur à basse vitesse. Augmentez le diamètre et habillez-vous jusqu'à ce qu'il soit léger et beau, environ 2 minutes.
Phase 4
Placer la pâte en 6 grandes bulles de pêche. Dans le cas d'un petit décalage d'une spatule ou d'un petit couteau, étalez la pâte uniformément dans le fruit afin qu'elle n'ait pas plus de ½ pouce d'épaisseur.
Étape 5
Saupoudrer ½ tasse de sucre restant directement sur la pâte. Saupoudrer uniformément d'eau chaude et l'utiliser pour dissoudre le sucre sur le toit. (Utilisez tout. C'est une méthode étrange, mais cela fonctionne).
Phase 6
Cuire le cordonnier pendant 70 à 80 minutes ou jusqu'à ce que le haut soit or et se casse. (Dentaire intégré au plafond doit être sec, il vérifie certainement certains endroits).
Phase 7
Laissez le cordonnier de repos pendant environ une demi-heure à pied, puis servez dans de grands bols avec de la crème en haut.
