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Ce yaourt fait maison fonctionne bien comme alternative sans lait. Nous préférons utiliser notre propre utilisation du lait de coco dans les canettes: le goût est beaucoup plus froid. Si vous souhaitez ré-utiliser une noix de coco comprimée, séchez-la dans un four bas jusqu'à ce qu'il soit mouillé et utilisez ou versez du yaourt.

Doit:

Le yaourt peut refroidir jusqu'à 2 semaines.

Informations sur le revenu

  • Temps total

    50 minutes (plus de temps pour la culture nocturne)

  • La récolte

    Environ 3 tasses

Ingrédients

3 1/2 tasse de sucre sans flocons de noix de coco 2 cuillères à café de poudre de pectine (par exemple Pomon) 4 cuillères à soupe de yaourt de noix de coco achetées à Life 1 Extrait de vanille (en option)

Équipe spéciale:

3 (8 onces) ou 2 (16 jaguars) récipients en verre avec tapas

Préparation

  1. Étape 1

    Travaillez sur 2 parcelles, en purée et 4 1/2 tasse d'eau chaude dans une affamée avec une serviette de ventilation élevée ou légèrement démontrée (les liquides chauds peuvent respirer) jusqu'à ce qu'ils soient doux, 4-5 minutes. Versez le mélange à travers un tamis mince dans un grand bol. Utilisez la petite peau, la spatule ou la cuillère en bois pour appuyer sur les deux liquides de noix de coco. Vous devez avoir environ 3 1/2 tasse de lait. Pour une utilisation ultérieure, vous rejetez un solide ou un livre (voir la tête de la note). Rincer le mélangeur.

    Phase 2

    Mélanger la pectine et 1 tasse de lait de coco dans le mélangeur jusqu'à ce qu'il soit doux, environ 1 minute. Autre lait de coco est chauffé à la casserole supérieure supérieure pour la lecture immédiate du thermomètre 140 ° F. Mélanger le mélange de pectine et revenir à 140 ° F. Retirer du feu et refroidir jusqu'à ce que le thermomètre 110 ° F soit enregistré.

    Étape 3

    Remplissez de grandes fournitures d'eau et chaudes jusqu'à ce que le thermomètre remplisse 115 ° F. Retirer du feu, placer soigneusement les routes scellées dans la casserole et vérifier le niveau de l'eau; Les bouteilles doivent être suffisamment immergées pour couvrir tout le yaourt. Couvrez le pot et laissez la culture pendant au moins 12 heures et dans un jour. Déplacez les bouteilles vers le réfrigérateur et gratuitement pendant au moins 6 heures; Après refroidissement, le yaourt sera plus fort.