Photo of a cranberry pie decorated with a geometric pattern of tropical fruit. Photos d'Ed Anderson

Ce design inspiré par le tanglam, la perturbation de la stratification chinoise des formes géométriques disposées en diverses combinaisons pour créer d'autres formes, est définie par l'esthétique de Locitchen. Bien que ce concept provienne de l'emplacement de différents polygones et angles, la formule n'est pas comparée. Enfin, la somme de sa partie est simplement un gâteau et les variables sont également traduites.

Ingrédients

1 gâteaux rôtis cuits au four de 15 onces de baies, 3 cuillères fraîches ou congelées. Jus de citron frais ¾ tasse (149 g) Granulation de sucre ½ cuillère à café de cuillère. Sall Kosher 3 gros œufs plus 2 jaunes d'oeufs 6 cuillères à soupe. (85 g) beurre à température ambiante, tranché

Conception professionnelle:

1 podpisová mango 1 fumé Bancas Banders de fruits (pitaya) 2 o 3 kiwi podpis

Préparation

  1. Fromage à baies:

    Étape 1

    Avant -rúra à 350 ° F.

    Phase 2

    Mélanger les baies et 2 cuillères à soupe d'eau dans une casserole avec 2 chambres. Remuer à feu bas jusqu'à l'explosion des baies et commencer à se casser pendant environ 5 minutes. Retirer du feu et presser les baies à travers les forces nettes minces avec une spatule de silicone et dépenser autant de purée que possible. Libérez la pulpe restante et remettez la purée dans la casserole.

    Étape 3

    Ajouter le jus de citron, le sucre, le sel, les œufs et les jaunes d'oeufs pour la purée et la robe combinée. Lors du mélange, faites bouillir à faible feu jusqu'à ce que le mélange soit chauffé. Ajouter progressivement le beurre et mélanger jusqu'à ce que tous les cubes soient dissous. Continuez à cuisiner jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment fort pour couvrir la spatule pendant 5 à 8 minutes, mélanger et gratter souvent les coins de ski.

    Phase 4

    Retirez-le du feu et créez du caillé à travers un tamis mince.

    Étape 5

    Gardez la peau surpeuplée dans une casserole acide et placez-la dans une source de cuisson. Versez le fromage de chat sur une couverture acide et adoucissez la surface. Cuire la pâte pendant 5 minutes pour définir la garniture.

    Phase 6

    Big complètement avant la décoration.

  2. Processus de conception de Tanggram:

    Phase 7

    Peler et couper le fruit en tranches de ¼ de pouces. Organisez des tranches de fruits dans un grand caractère disposé par type.

    Phase 8

    Coupez tout type de triangle - équilibre, échelle, terne, tranchant, izosnell à droite - à partir d'un morceau de poignée aussi près que possible du bord pour maximiser les performances de chaque partie du fruit. Si vous pensez que vous devez trouver Google Triangles, faites une pause. Sinon, mettez les mathématiques dans le vent et coupez n'importe quelle forme avec trois pages. Emplacement: bord de la source.

    Étape 9

    Coupez la forme suivante d'une partie du kiwi et placez-la à côté de la manche et laissez un peu d'espace entre le fruit, pas trop différent du mortier. Généralement, les polygones tels que les triangles, les similitudes et les trapézoïdes fonctionnent bien pour ce projet. Éviter les formulaires avec plus de quatre pages, surtout les économies de temps, mais si l'hexagone est coupé manuellement ou même les Hendecans (retour à Google ...), bien sûr fou! C'est votre gâteau, votre vie.

    Étape 10

    Couper une autre forme, peut-être rhombique, quelques dragons de fruits et correspond au kiwi. Continuez sous des formes, alternativement entre les fruits et les pièces intéressantes ensemble dans le gâteau. Tenez-vous du point initial et remplissez lentement toute la surface et fonctionne progressivement sur le deuxième bord.

    Étape 11

    Gardez le réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt pour la livraison. Ce gâteau est mieux consommé en deux jours.

Z Pieométrie: art contemporain et gâteau et climat Lauren Ko. Copyright © 2020 par Lauren Ko. Journey avec le consentement de William Morrow, un sceau proéminent de HarperCollins. Achetez le livre entier Amazonas o Librairie .