Image may contain Animal Shrimp Seafood Food and Sea Life Crevettes grillées avec de l'herbe ardenteVotre otage

Si vous voulez lire mes voyages, vous avez peut-être l'impression que pendant la plupart des trois dernières années, je n'ai rien fait de plus qu'un salon de nuit et des stands de nourriture. Il est vrai qu'il existe de nombreux excellents grils sur ces marchés, mais vous trouverez également un incroyable gril plié de luxe. L'un de ces endroits est Amandari, un hôtel construit dans le riz près de l'artiste Ubud à Bali. Là, les chefs produisent un gril grillé, du poisson entier avec des feuilles de citron et des crevettes au citron grillées.

Cuisiner

Attention de l'éditeur: cette recette a été mise à jour dans le cadre de notre projet de réparation de fichiers.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    Avant 6 portions

Ingrédients

Sauce au poivre:

6 (ou plus) oiseaux de poivre thaïlandais ou 2 (ou plus) chili serrano ou jalapeño (de préférence rouge), semés, hachés ou 2 (ou plus) serrano ou jalapesea tasse tasse tasse tasse tasse tasse tasse de coupe (comprend 4 tasses de peau). Calvulas, hachées avec 2 cuillères à café épais (enveloppées) Gol Sugar 2 Thermal 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de coriandre moulue 1 cuillère à café 1, 1/2 cuillère à café

Marinade et crevettes:

2 cuillères à soupe de jus de citron frais 3 cuillères à soupe d'huile végétale (ou plus) d'huile végétale avec une pénalité de 3 livres en crevettes ou 2 1/2 livres de crevettes et de débats pelés, des collines intactes ou 2 1/2 livres

Préparation

  1. Pre sambal:

    Étape 1

    Combinez 6 thaï chille (ou 2 piments serrano ou jalapeño) et les 12 composants suivants du processeur. Mélanger les formes même en tranches et respecter les modifications / l'arrêt. Si le sambal épicé souhaité est souhaité, ajoutez un autre poivre tranché pour mélanger à nouveau jusqu'à ce que l'ingrédient soit formé. Transférer la samba dans un petit bol. CHAUD 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole grande et lourde à température moyenne. Ajouter le sambal et cuire même parfumé et brun légèrement, mélanger et ajouter et ajouter d'autres huiles à la cuillère si le mélange est sec pendant environ 7 minutes. Ajouter 1 tasse d'eau; Réduisez le feu au milieu et faites cuire jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau soit absorbée, mais le mélange est toujours crémeux, souvent mélangé pendant environ 4 minutes. Déplacez-vous dans un petit bol et froid. Vers le bas: Cela peut être fait 1 jour auparavant. Couvrir le sambal et se détendre.

  2. Au début de Noël:

    Phase 2

    Dans un petit bol, battre le jus de citron, 3 cuillères à soupe d'huile et 2 cuillères à soupe de samba. Vers le bas: Cela peut être fait 1 jour auparavant. Couvrir et se détendre. Ajouter plus d'huile avec des cuillères avant d'utiliser la marinade Rewhisk si la marinade est épaisse.

    Étape 3

    Si vous utilisez la moitié des crevettes, utilisez les ciseaux pour couper les crevettes à l'arrière de la queue ronde; Coupez la veine avec une brochette en bambou ou une petite extrémité du couteau. Placer les crevettes pelées ou sans complications en grande cuisson. Ajustez les crevettes partout avec la marinade. Laisser les crevettes flotter à température ambiante pendant au moins 15 minutes et jusqu'à 30 minutes.

    Phase 4

    Entre-temps, préparez le gril (en moyenne au-dessus du feu). Chauffer le filet avec de l'huile. Faire griller avec des crevettes uniquement opaque au milieu, 2 à 3 minutes de chaque côté. Transférer les crevettes au costume. Il représente le sambal restant et sert à côté de la plongée ou de la cuillère au sommet des crevettes.

  3. Conseil des dossiers:

    Étape 5

    Semi -derert -var est juteuse et plus savoureuse, mais c'est un peu désordonné comme la nourriture comme les crevettes pelées (que vous pouvez utiliser si vous le souhaitez). Pour faciliter la préparation, la séparation des fruits de mer dans certains supermarchés, il vend la moitié des crevettes qui ont déjà été détruites.