Crostata with pleated edges the center showing baked rounds of citrus on a white plate with bronze edge on granite surface. Photo Alexe Lau

Alors que ces gâteaux d'agrumes mélangés cuireont, la farine de Semolha absorbe le jus dans le poulet et devient une couche légèrement gonflée et aérée entourée d'une pâte plate.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    Faire 4

Ingrédients

Temps:

3/4 tasse (1 1/2 bâtons) sans sel, coupé en morceaux, congelé 10 minutes 1 3/4 tasse de farine pour les 2 cuillères à café. 1 cuillère à café de sucre. 1/4 cuillère à café de Korster. Vinaigre blanc distillé

Frangipan et assemblage:

1/2 tasse de farine sémolha 1 cuillère à café. Bassin de sel 7 cuillères à soupe. Sucre, divisé par 4 1/2 cuillères à café. Farine à toutes fins, plus de poussière 1 cuillère à café de pamplemousse 1 cuillère à café 3/4 orange. Dernière vanille ou retirer 4 cuillères à soupe. Beurre inutile, température ambiante plus 2 cuillères à soupe de cuillères. Fondu 1 gros œuf 1 œuf

Préparation

  1. Temps:

    Étape 1

    Beurre fouetté, farine, sucre et sel dans un bol mélangé avec une rangée basse d'accessoires d'aviron jusqu'à ce que le beurre soit en morceaux plats ou plus petits (le mélange doit être légèrement sablonneux). Mélanger le vinaigre et 1/4 tasse d'eau froide dans un petit bol et un moteur à basse vitesse s'écoule dans le mélange. Apportez et ajoutez 1 à 2 cuillères à café. Si nécessaire, de l'eau froide, jusqu'à des imperfections sèches. Continuez à rythmer jusqu'à ce que la pâte commence à se plaindre, mais arrêtez avant de créer le ballon.

    Phase 2

    La transmission à la surface; Serrez et étirez plusieurs fois. Divisez 4 pièces. Natation dans les albums 1/2 '; Inscrivez-vous dur en plastique. Commencez pendant au moins 1 heure et dans les 2 jours.

  2. Frangipan et assemblage:

    Étape 3

    Placer le filet au centre du four et avant -400 ° F. Battre la farine de sell, le sel, 5 cuillères à soupe. Sucre et 1 cuillère à soupe. Plus 1½ cuillère à café. Farine à toutes fins dans un bol moyen. Enfin des feuilles de friction et d'orange dans un autre beurre moyen; Réservez votre fruit. Ajouter la pâte de vanille et 4 cuillères à soupe. Température ambiante pour jouer avec des frites et mélanger jusqu'à ce qu'il soit doux. Ajouter le jaune et les œufs et mélanger. Ajouter des ingrédients secs; Mélanger uniquement jusqu'à ce qu'il soit intégré.

    Phase 4

    Couper la peau restante et laisser les agrumes dédiés; se débarrasser de. Coupez le fruit en laquer 1/2 '; Rotation des graines.

    Étape 5

    Travaillez simultanément, remplacez les anneaux de pâte sur une surface légèrement humide pour les roues de 8 '. Placer en parchemin et étirer 1/4 tasse de bords au milieu de chacun et laisser le bord 1 1/2 '. Organisez les roues d'agrumes sur le flinriphane pour couvrir et plier les bords de la pâte et des fruits. Prix ​​de 30 minutes.

    Phase 6

    Fruits et écorce de beurre fondu et saupoudrer de 2 cuillères à soupe. Sucre (ne l'évitez pas dans la source de cuisson). Cuire le passage à niveau, en tournant une fois jusqu'à ce qu'il hoche de l'or avec plusieurs points plus sombres, de 40 à 45 minutes. Laisser refroidir pendant au moins 10 minutes avant de servir.