Image may contain Food Meal Dish Pottery Art Porcelain and Dessert Zlatý dort oignonsRoland Bello

L'inspiration est un fantastique repas riche appelé Zwiebielkuchen (gâteau à l'oignon), une spécialité du sud de l'Allemagne, qui est venue aux États-Unis avec des colons européens et est rapidement devenu un lien indispensable dans les maisons hollandaises en Pennsylvanie, appelée Buoyance. L'oignon est lentement combiné avec des œufs et de la crème et se rassemble sur un chemin fermenté. La pâte double partiellement au-dessus de la garniture.

Notes à la cuisine:

• La pâte peut augmenter lentement, dans un bol recouvert d'un couvercle en plastique au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures. Apportez la température ambiante avant utilisation.
• Cibulovou směs lze vařit o 3 dny dříve a ochlazeno. Před přidáním zakysané smetany a žloutků se přenáší při pokojové teplotě.
• La pâte peut être faite 1 jour avant et froide. Range, découvert, dans le four après 30 minutes 350 ° F.

Informations sur le revenu

  • Temps total

    4 1/2 heure

  • La récolte

    8 portions (premier cours)

Ingrédients

Préors:

1 1/2 cuillère à café de stockage de levure actif 1/3 tasse de lait complet chaud (105-115 ° F) 1/4 cuillère à café de sucre 2 tasses de farine à toutes fins

Vous voulez remplir:

Oignons 3 1/2 livres, petites tranches 1/4 livres de bacon, 1/2 beurre sans vendre 1 tasse 2 crème

Préparation

  1. Pâtes:

    Étape 1

    Mélanger la levure, le lait et le sucre dans un bol de pinceau équipé d'un accessoire d'aviron (ou dans un bol mixé à la main) et laissez la mousse pendant environ 5 minutes. (Si le mélange n'est pas en mousse, commencez par une nouvelle levure).

    Phase 2

    Ajouter la farine, le sel, les œufs et le beurre et remuer à basse vitesse (ou mélanger) jusqu'à ce que la pâte soit formée. Augmentez la vitesse moyenne et habillez-vous pendant 3 minutes (ou aimez 5 minutes).

    Étape 3

    Saupoudrez légèrement la pâte avec la farine et le couvercle de la cuisine (pas un tissu fros). Laissez les routes augmenter sans ruisseaux d'air à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit plié, 1 1/2 à 2 heures.

  2. Compléter jusqu'à ce que la pâte ait augmenté:

    Phase 4

    Cuire l'oignon et le bacon dans du beurre avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre dans une casserole lourde de 12 pouces, couvrent, un feu approximativement moyen, mélanger parfois jusqu'à ce que l'oignon change depuis environ 20 minutes.

    Étape 5

    Retirer le couvercle et cuire avec un mélange occasionnel jusqu'à ce que l'oignon soit or pendant 20 à 30 minutes. Oignon légal.

    Phase 6

    Mélanger la crème sure et les jaunes d'oeufs et mélanger les oignons.

  3. Gâteau de cuisson:

    Phase 7

    Avant -rúra en 375 ° F avec filet au milieu.

    Phase 8

    La pâte choisit légèrement la farine avec un système de lampe légèrement dans la roue à 12 pouces. Placez la pâte sur le plateau à ressort (si nécessaire, étirez-vous jusqu'au bord) et étirez-la uniformément. Pliez les bords de la pâte et remplissez et laissez un peu rempli au milieu. Laissez la pâte pendant 20 minutes à température ambiante.

    Étape 9

    Cuire jusqu'à ce que l'écorce devienne or et ne remplit pas les bulles pendant environ 11/4 heures. Super juste avant de servir.

  4. Que boire:

    Étape 10

    Josmeyer Les Folostes
    Gewürztramine '05