Photo of a Goat Cheese Honey and Rye Pie in a pan with a side of sliced peaches and a spoon. Photo: Chelsea Kyle, style professionnel Astrids Chast, style Olivie Mack Anderson

Ce gâteau, qui soulage les recettes des Romains anciens, est la consistance de la pâte au fromage et reçoit une douce douceur de bon miel.

Informations sur le revenu

  • Temps total

    4 heures

  • La récolte

    Produit de la pâte (9 pouces)

Ingrédients

Pour l'écorce:

3/4 tasse de farine à toutes fins, plus pour une superficie de 1/2 tasse de farine de seigle 1/2 cuillère à café de sel cosmique 1/2 cuillère à café de sucre 1/2 tasse (1 mais 1 mais 1 mais 1 mais 1 mais 1 mais 1 mais 1

Vous voulez remplir:

8 Chèvre Cheese Jagaares, 8 - Appareil Apparent de fromage à la crème, température ambiante 1/2 miel tasse 1/4 tasse 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille 3 gros œufs, température ambiante 1/2 tasse de lait

Pour les pommes:

1/4 tasse (1/2 bâton) sans beurre salé 4 pommes sucrées telles que Fuji ou Gala, avec un noyau, haché dans 1/2 '1/4 tasse de miel 12 branches 1/4 cuillère à café de sel de sel.

Équipement spécial

Formulaire 9 '

Préparation

  1. Créez le poids du gâteau:

    Étape 1

    Dans un grand bol, mélanger 3/4 tasse de farine à toutes fins, la farine de seigle, le sel et le sucre. Ajouter 1/2 tasse de beurre et essuyer les doigts secs avec des ingrédients secs jusqu'à ce que le mélange soit considéré comme une forte chapelure; Il est bon s'il y a certaines parties de beurre et de plans plus grands. Ajouter le vinaigre et 3 cuillères à soupe. Eau glacée. Mélanger avec une cuillère jusqu'à ce qu'il crée une pâte rugueuse et ajouter plus d'eau avec une cuillère si elle semble sèche. (Alternativement, la pâte peut être effectuée dans le travail de la cuisine).

    Phase 2

    Tournez la pâte sur l'ordinateur de bureau et connectez-vous à la balle, si nécessaire, une ou deux fois, pliée. La mode est sur l'album, enveloppé dans du plastique et dure au moins 1 heure.

    Étape 3

    Organiser le stand dans le troisième four inférieur; Placer un moule à pâtisserie avec le bord sur la grille. Avant -ok four à 375 ° F pour les jambes de Graxia 9 'avec Baster. La pâte est légèrement convertie à la surface de plus de 13 'vélo. Enveloppez la pâte librement autour du roulement, puis se développe en casserole. Il flotte doucement et se termine par une pâte dans la casserole. Excès de ciseaux qui laissent 1 '. Enraciné si nécessaire. Matière froide pendant au moins 30 minutes.

    Phase 4

    Cuire avec du papier parchemin et remplir le poids ou les haricots. Placer dans une source de cuisson chaude et cuire jusqu'à ce que l'écorce soit définie et brune pendant 20 à 25 minutes. Retirez les poids et le parchemin, coupez l'arrière-plan de l'écorce avec une fourchette et continuez à cuire jusqu'à ce que l'écorce soit en colère et sèche au toucher pendant 5 à 10 minutes supplémentaires. Déplacez la pâte vers le filet pour refroidir un peu; Renvoyez la source de cuisson.

  2. Créez un remplissage:

    Étape 5

    Réduisez la température du four à 350 ° F. Battle Church et Fromage à la crème dans un bol mélangé avec des accessoires amovibles jusqu'à ce qu'il soit allumé. Ajouter le miel, le sucre et la vanille et battre constamment à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Ajouter les œufs un par un et battre à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit allumé. Ajouter le lait et la chèvre à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit allumé.

    Phase 6

    Versez le remplissage dans la coquille de pâte, revenez à la source de cuisson et cuire à la cuisson précédente jusqu'à ce que la garniture soit principalement définie, mais des ampoules moyennes pendant 35 à 40 minutes. Retirez-le du four, placez une autre pâte ou une tête du plateau pour la fixer au gâteau et refroidir la température ambiante. (La flamme inversée aide à empêcher la fissuration). Puis soigneusement environ 1 heure.

  3. Pour les pommes:

    Phase 7

    Faites le beurre dans une grande poêle sans levier à faible feu. Ajouter les pommes et mélanger. Cuire 2 minutes et ajouter du miel, du thym et du sel. Jouez, jouez attentivement pour éviter les pommes à éviter, tandis que les pommes se ramollit, le caramélène et la sauce forte de 10 à 15 minutes.

    Phase 8

    Servir légèrement frais ou à température ambiante avec un mélange de pommes à côté.

  4. Faire ci-dessous

    Étape 9

    La pâte peut être effectuée 2 jours plus tôt; Pour garder froid. La pâte stupéfaite dans une casserole peut créer 1 jour auparavant; Pour garder froid.