Photos d'Alex Lau, le style de la nourriture de Judy Mancini Vepřové maso si může získat slávu, ale tato pastýřská ryba, založená na verzi v restauraci Mexico City, si zaslouží hodně slávy. Výkonná chile marináda přidává hodně chuti, než se filé objeví na grilu, a ananasová petržel, která se stává dotykem, je dokonalým posledním přízvukem.
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Informations sur le revenu
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La récolte
8 parties
Ingrédients
10 poivrons Guajillo, les graines ont éliminé 3 poivrons en marte, les graines ont éliminé 3 livres. Ceintures ou courroies à faible peau, croisées transversalement dans (largeur 1½ ') ½ tasse de jus d'orange frais ¼ tasse d'achat ou d'agiotons domestiques à 5 reproches. Jus de citron frais 1 cuillère à soupe. Plus 1½ cuillère à café. Sel casher ½ oignon rouge, épicé 1 habitude épicée, tranché 2 tasses d'ananas finement hachées (environ ½ ananas moyen) 3 cuillères à soupe. Coriandre en tranches ainsi que feuilles servant de l'huile végétale (pour les grillades) 16 torties de maïs, tranches de citron (pour une partie)Préparation
Étape 1
Prenez des piments Guijillo et Morita et 1½ tasse d'eau, au moins cuire dans une casserole intérieure. Subch, lattes de la ligne et taper pendant 30 minutes, au moins mélanger les refroidisseurs.
Phase 2
Placer le poisson dans un grand bol au four. Transférer le mélange de chili et plonger le liquide dans le mélangeur. Ajouter le jus d'orange, l'apport de pâtes, 4 gousses d'ail, ¼ tasse de jus de citron et 1 cuillère à soupe de cuillère à soupe. Le sel et la purée jusqu'à ce qu'il soit doux, environ 2 minutes. Livre 1 tasse de sauce au poivre, découverte, à température ambiante. Versez la sauce de poisson restante et mélanger. Couvrir et détendre pendant au moins 1 heure et jusqu'à 3 heures.
Étape 3
Pendant ce temps, mélangez les oignons, le Havana Chili, Piña, 3 cuillères à soupe. Le coriaander, l'ail finement haché, est resté 3 cuillères à soupe. Jus de citron et 1 ½ cuillère à café. Sel dans un bol moyen. Couvrez le persil et détendez-vous jusqu'à ce qu'ils soient prêts à l'emploi.
Phase 4
Préparer le gril à une température moyenne élevée; Graz et huile complètement purs. Si nécessaire, travaillez dans le sol, sur un gril à poisson, laissez quelques centimètres d'espace entre les morceaux jusqu'à ce que la marinade se réalise et commence aure environ 2 minutes. Utilisez la spatule de poisson pour libérer les poissons de poisson, tournez et continuez à cuire jusqu'à ce que le carbonate de l'autre côté et tombe facilement sur la fourche pendant environ 3 minutes. Transférer à la table et maintenir 10 minutes.
Étape 5
Les tortillas de barbecue jusqu'à ce que les points bruns commencent à changer, environ 30 secondes de chaque côté. Couvrir chaque tortilla avec un morceau de poisson puis une petite sauce au chili réservée, une cuillère de persil lambrissé d'ananas et quelques feuilles de coriandre. Servir avec des tranches de citron pour la compression.
Phase 6
Doit: Le persil lambrissé à l'ananas peut être produit 4 heures à l'avance. Pour garder froid.
