Spence Joy.
Joy Spence est un phénomène très rare dans le monde fantôme. Le vétéran de cette industrie avec plus de 35 ans d'expérience est devenu le premier championnat de la Jamaïque Rum Aesthet en 1997. Cette année, la marque célèbre le 20e anniversaire de ce succès avec une confiture spéciale appelée Joy.
Nous nous sommes assis de Spence pour démontrer notre nouveau rhum et parler des aspects les plus importants de sa carrière, comment l'industrie a changé depuis des décennies et pourquoi le rhum est prêt à attaquer le whisky.
Conte -na de ce rhum.
Il s'agit d'un mélange de rhum âgé de 35 ans et comprend celui que j'ai choisi en 1981, en l'année où j'ai rejoint l'Appleton. Il y a encore un rhum de 25 ans qui donne au goût une dimension complètement différente. Le plus jeune mélange a 25 ans.
Les tests remarqueront que l'excellent espèces orange est combinée avec du gingembre et des épices. Il se termine par de la vanille chaude, du café, du cacao, du caramel, des amandes et de la cassonade. J'ai du rhum énervé depuis longtemps et je le dirais 25 ans. Quand les gens boivent, ils ne peuvent pas croire que c'est un rhum. Il a la complexité du whisky, mais ce n'est pas un chêne étonnant.
Combien de temps a-t-il fallu pour créer?
Levei seis meses para criar vários protótipos\\\\\\\\\\\\\\\. Mas eu estou na minha cabeça por cerca de dois anos\\\\\\\\\\\\\\\. Selecionei rum que eu sabia que cumpririam o perfil que estava procurando: sabores excepcionalmente suaves e complexos, um final doce e suave de carvalho\\\\\\\\\\\\\\\. A idéia era criar um rum que incorporasse a paixão que tenho pela marca e também seria emocionante para o consumidor\\\\\\\\\\\\\\\.
Il était également très emballé dans l'emballage: en particulier la forme tordu de la bouteille. Je voulais l'élégance et la sophistication, quelque chose qui reflétait mon esprit. Ce n'est pas la même bouteille ennuyeuse de Ron Cuadrado. Je voulais que ce soit différent, je me souviens de la bouteille de Hennessy. Et le label sur le label est un baiser, Jamaican National Bird.
Que êtes-vous le plus fier de votre carrière?
Le développement de la catégorie de l'âge de prime du rhum est un problème important. Nous avons commencé en 1986. Cela a eu un certain temps jusqu'à ce que nous soyons réparés avec les consommateurs qui prennent le bonus d'âge.
Je suis fier d'aider à améliorer nos outils d'attente et à mieux répondre au volume. La mécanisation est une partie importante de la transition. Par exemple, la mécanisation de la canne à sucre et des barils pour le remplissage et l'expulsion. Cela semble ennuyeux, mais conduit à des performances.
Quels sont les plus grands défis?
N'oubliez pas d'avoir des activités de 21, 12 ans, alors répondez simplement à la demande du marché. C'est toujours un équilibre exigeant.
Quels changements avez-vous vu dans l'industrie du rhum?
Nous sommes l'une des rares marques principales de Reed au verre, ce qui signifie que de plus en plus de fabricants achètent de la mélasse pour augmenter leur propre sucre. C'est une mauvaise chose: si vous cultivez votre propre bâton et préparez votre propre sucre.
Quel est votre site?
Je travaille sur des offres limitées pour créer un son autour de la marque et maintenir l'accès aux consommateurs. Je ne peux pas révéler ce qui se passe: un autre rhum spécial.
Comment voyez-vous comment le rhum se développe dans les années à venir?
La catégorie vieillissante est la seule attentive. À mon avis, ce sera plus de whisky. Je produise de nombreux types de championnats avec les consommateurs. Les gens pensent toujours au rhum comme quelque chose que vous mélangez avec des jus ou de la colle. Ils ne réalisent pas que le bon rhum peut être sophistiqué et apprécié comme tout autre esprit parfait.
