Seared chunks of eggplant with peppers and herbs over sauce on white speckled plate on granite surface. Photo d'Elizabeth Cecil

Les contes de fées aubergine sont sucrés, crémeux et ne sont jamais trop décadents. Utilisez-les si vous les voyez. Ils font simplement cuire ici puis servent la crème d'Anacardo, qui est éclairée par du jus de citron, de la sauce une fois et veut l'utiliser dans des légumes rôtis toute l'année.

Cuisiner

En ce qui concerne les aubergines, nous pensons généralement que les petits fruits (oui, fruits!), Meilleur goût et consistance. Et à partir de toutes les variétés miniatures actuellement situées sur le marché agricole, nous copie également Bakeła avec un conte de fées. C'est la taille de la main et le risque de violet et de blanc. Contrairement aux grands ballons qui peuvent montrer une peau dure et insidieuse, comme décadent lorsqu'il est cuit des contes de fées est idéal pour la cuisson ou la confirmation de l'ensemble jusqu'à ce qu'ils soient doux et crémeux.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    4 parties

Ingrédients

Poivre en conserve:

1 tasse de vinaigre blanc 1/4 tasse de sucre 1 cuillère à soupe. Mini poivrons, graines et côtes se sont frisées casher

Beurre Anacardo:

1 meurtre moyen, en tranches minces 2 gousses d'ail, écrasé 1 tasse anacardo 1/3 tasse d'huile d'olive à partir du premier pressant 1/3 tasse d'huile végétale 1 cuillère à café. 1 cuillère à café de sucre. Salle casher 2 cuillères à soupe. Jus de citron frais 1 cuillère à café. Sauce de poisson

Berenjena et congrégation:

3-6 cuillères à soupe. Huile végétale 2 livres aubergine, de préférence contes de fées, coupées en 1/4 de jus de citron frais 1/4 tasse de feuilles 1/4 tasse de coriandre avec des tiges douces 1 cuillère à soupe. Tranches de sommeil

Préparation

  1. Poivre en conserve:

    Étape 1

    Prenez du vinaigre, du sucre et du sel et faites bouillir dans une petite poêle à température moyenne avec le mélange pour dissoudre le sucre et le sel.

    Phase 2

    Mélanger le poivre et le poivre dans un bol ou un feu doux. Versez du liquide chaud et laissez refroidir.

  2. Beurre Anacardo:

    Étape 3

    Fwey Échalotes, ail, auard, huile d'olive et huile végétale dans un petit bassin à des températures moyennes basses, souvent mélangées jusqu'à ce que les anabidos soient or et que la peau ait de l'or profond, de 8 à 10 minutes. Tension à travers un tamis mince dans un petit bol; Stockez l'huile pour une utilisation ultérieure. Déplacez le mélange Anacardos dans le bol du milieu. Ajouter le sucre et le sel et mélanger en correspondance. Laissez-le frais.

    Phase 4

    Mélanger le mélange Anacardo, le jus de citron, la sauce de poisson et 1/2 tasse d'eau dans le mélangeur jusqu'à ce qu'il soit doux et publié (il doit être l'épaisseur du taug).

  3. Berenjena et congrégation:

    Étape 5

    Versez 3 cuillères à soupe plus tôt. Huile dans une casserole et travailler. Lorsque vous commencez à fumer, ajoutez soigneusement les aubergines, le côté vaporisé, intéressant de s'intégrer dans une seule couche. (Travaillez sur 2 parcelles si nécessaire et ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile dans la casserole). Cuire, nous ne sommes pas mauvais jusqu'à ce que les côtés coupés soient or, de 4 à 5 minutes.

    Phase 6

    Déplacez la poêle rôtie (si vous travaillez sur 2 parcelles, remettez la première dose d'aubergine dans la poêle). Cuire jusqu'à ce que l'aubergine soit douce, environ 4 minutes; Sel temporaire. Ajouter le jus et le jus de citron et bien mélanger.

    Phase 7

    Soumettez 1/2 tasse de beurre Anacardo dans l'assiette. Organisez Blakenek. Envoi de basilic, de coriandre, de ciboulette et 1 cuillère à soupe. Poivre dans la perfusion.

  4. Faire ci-dessous

    Phase 8

    Les capteurs peuvent être effectués une semaine plus tôt. Couvrir et se détendre.