Gourmet Foto: Joseph de Leo, Styl Propagandy Anne Eastman, Styl Potravin John Bjostada

C'est tout Gurmán Double chocolat classique en raison d'une combinaison de gâteaux au chocolat humide et de chocolat en soie? Ou peut-être à cause du fort couple naturel de cacao et du chocolat en fusion en fusion qui se mélange avec des pâtes? Peut-être qu'il y avait un café chaud ou abondant, ce qui en fait un gâteau deux fois comme une énergie au chocolat. Choisir de l'huile végétale au lieu du beurre, qui aide souvent les gâteaux au chocolat à maintenir l'humidité et le goût radieux, a-t-il quelque chose à voir avec cela?

Quelle que soit la raison, nous savons que le 1999 l'une des recettes les plus populaires pour le gâteau au chocolat à Epicuru. Et pour une raison quelconque: la profession est douce, mais riche, humide, mais pas trop forte. Le gâteau a un glaçage au chocolat que Milton Hershey peut donner une course en espèces. (Ne manquez pas le sirop de maïs, d'accord?) Quand cette recette a été imprimée pour la première fois Gurmán . Les éditeurs ont écrit que l'équipe faible À propos du travail du chef Ed Kassski. Si vous décidez de faire un autre gâteau d'anniversaire avec de la glace ou du gâteau festif avec des amis ou mardi soir avec votre visiteur préféré, nous pensons que cela réussira.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    Servir de 12 à 14

Ingrédients

Pour une couche de pâte

3 once. Chocolate à moitié de haute qualité, comme Callebaut 1½ tasse de café chaud 3 tasses de sucre 2 ½ tasses de farine à toutes fins de 1,5 tasse de sucre sans sucre (pas de procédé néerlandais) 2 cuillères à café. Hydrogène ¾ cuillère à café. La poussière de levure pendant 1 heure. Sel 3 gros œufs ¾ d'une tasse d'huile végétale 1 ½ tasse de lettelo bien choqué ¾ cuillère à café. Extrait de vanille

Pré-pokrytie ganache

1 livre de semi-temporaire de haute qualité comme une tasse de Callebaut 1 tasse de peste de crème sure 2 cuillères à soupe. Sugar 2 cuillères à soupe. Sirop de maïs léger ½ tige dentaire (¼ tasse) beurre

Équipement spécial

Pasttels à deux rounds 10 x 2 pouces

Préparation

  1. Créez une couche de pâte:

    Étape 1

    Avant -300 ° F et bol adipeux. Contexte avec beurre rond et roues en papier épaisses.

    Phase 2

    Coupez récemment le chocolat et mélanger le café chaud dans un bol. Laissez le mélange et remuez de temps en temps jusqu'à ce que le chocolat soit retiré et que le mélange n'est pas doux.

    Étape 3

    Dans un grand bol, du sucre, de la farine, de la poudre de cacao, du soda comestible, de la levure et du sel. Dans un autre grand bol avec un mélangeur, il a frappé les œufs jusqu'à ce qu'ils soient légèrement épaissis et des citrons (environ 3 minutes avec un mélangeur ou 5 minutes avec un mélangeur). Ajouter lentement un mélange d'huile, de disparition, de vanille et de chocolat qui fond dans les œufs jusqu'à ce qu'ils se mélangent bien. Ajouter un mélange de sucre et de vagin au milieu de la vitesse jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Divisez la pâte entre la casserole et cuire au milieu du four jusqu'à ce que le testeur soit inséré dans les feuilles du milieu pendant 1 heure pendant 1 heure et 10 minutes.

    Phase 4

    Couches froides complètement dans une casserole sur les étagères. Faites un couteau mince autour du bord du revêtement de la cuisine et de la couche arrière sur les étagères. Retirez soigneusement le parchemin et le papier froid. Les couches de gâteaux peuvent être produites pendant 1 jour et restez, bien enveloppées dans un emballage en plastique à température ambiante.

  2. Vous souhaitez créer une garniture:

    Étape 5

    Chocolat doux. Dans une casserole de 1 à 2 à 2 chambres, la cuisson à la crème, le sucre et le sirop, qui sont cuits à une température de mélange légèrement basse jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer la casserole du feu et ajouter le chocolat tout en mélangeant jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Coupez le beurre en morceaux et ajoutez au plafond tout en remuant.

    Phase 6

    Transférer dans un bol et refroidir avec un mélange occasionnel jusqu'à ce qu'il se propage (selon le chocolat, vous devrez peut-être refroidir la consistance distribuée).

    Phase 7

    Étalez le couvercle entre les couches de pâte et vers le haut et latéralement. La pâte est maintenue, couverte et réfrigérée, 3 jours. Prenez la pâte à température ambiante avant de servir.

    Attention de l'éditeur: Cette disposition a été imprimée pour la première fois en mars 1999 Gourmet.