Gordon Gordon
Le siècle unique de malt est la nourriture des contes de fées, le Saint Graal. Dans le monde du whisky, qui est si sensible à la fascination de la déclaration d'âge, il y aura toujours un effort commun pour réaliser ce rêve. Mais il y a une bonne raison pour laquelle cela ne s'est pas encore produit: les restrictions physiques ont peur. Heureusement, Stuart Uquhart aime un bon défi. Rencontrez un homme qui pense qu'il peut fournir 100 ans dans un avenir proche.
S'il y aurait jamais la bonne entreprise qui pourrait voir une barrière de 100 ans, Gordon
Stuart Urquhart. Gordon
En tant que directeur opérationnel, Urquhart est responsable de l'adaptation du baril liquide parfait. Laissez [principalement] pour réaliser tout votre potentiel, ne pas intimider avec la demande ou la nécessité, est un mantra familial pendant longtemps, dit-il. Nous ne faisons que du whisky que lorsque nous pensons que c'est vraiment à l'étage.
Ces dernières années, il a remarqué ce sommet dans le whisky grand et plus ancien. Gordon
Défis et solutions alternatives
Mortlach a été vendu pour plus de 30 000 $ pour une bouteille, ce n'est pas une mauvaise affaire quand il se demande à quel point il a quitté le canon. Urquhart dit que le cul de Jerez commence à contenir 320 litres d'alcool. Il ne reste que 42 litres d'alcool pendant plus de 100 ans après 2% [par an]. Le meilleur scénario n'est que 60 bouteilles.
Mais la partie infâme de l'ange n'est pas le seul élément de whisky ultraprip. Le facteur environnemental détermine comment l'eau et l'alcool s'évaporent dans l'esprit, ce qui affecte le pouvoir de l'alcool restant, explique Urquhart. Si l'environnement stimule l'alcool à s'évaporer plus rapidement que l'eau, la résistance diminuera et peut chuter à moins de 40% ABV. Si cela se produit, il ne peut pas être vendu comme du whisky écossais.
Gordon Gordon
Après des décennies de vieillissement, le whisky risque enfin que ce ne soit pas l'Écosse. Les plus grands fabricants ont développé un médicament quelque peu scandaleux pour ce tour malheureux appelé endurance. Insère une tige froide dans les barils affectés et, lorsqu'il est gelé autour de l'intrus métallique, extrait l'eau de la solution. Lent mais certain, cela augmentera le test de whisky restant. Mais l'association du whisky écossais n'est pas très grande.
Heureusement, Uqruhart pense qu'il a rencontré de vrais barils et des conditions idéales pour garder le whisky plus de 40% légalement. Les barils que Gordon
Gordon casks. Gordon
Gordon isn’t the only horse in this advanced age-statement arms race. Last year, The Macallan unveiled 599 bottles of its oldest single malt to date. Amber-hued and 72 years young, it’s packaged in a Lalique crystal decanter and considered a bargain for $65,000. Glenfiddich and The Dalmore have both released 64-year-old expressions in the 21st century.
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Malheureux
Cependant, le fait qu'ils puissent faire une étiquette de 100 ans ne signifie pas qu'ils devraient le faire. En bref, je pense que c'est une astuce, dit un important écrivain de whisky qui a demandé à maintenir l'anonymat, en tenant compte des avantages controversés de Ultra -gatech. Ceux qui achètent de telles bouteilles sont intéressés par le liquide. Vous ne perdriez pas tout cet argent, l'ouvrez, puis vous diriez: Meh, ce n'est pas surprenant. Cela peut coûter 100 fois plus de 20 ans - un whisky, mais en fait, il n'aura pas 100 fois mieux. Savoir qu'il boit quelque chose de très vieux, très rare, très exclusif, est dans cette expérience.
Gordon, for its part, hasn’t gotten to where it is on the mere promise of an experience. The whisky it sells is damn good and has been since 1895. It follows that if Urquhart is ready to release the world’s first 100-year-old malt, it’ll be a whisky he knows is worthy of brandishing his family’s mark. There’s no guarantee, he says. Only time will tell.
