Agave est une plante extrêmement universelle. Pendant la cuisson, la fermentation et la distillation, vous pouvez transférer des billets de banque de légumes à des saveurs vides ou diverses tequila telles que le caramel, la vanille et les fruits secs, les expressions de chêne telles que le repos ou le noosjo. Ces derniers styles résisteront à d'autres similitudes avec Dark Spirits, tels que le whisky et les marques qui connaissent le plus l'offre de Tequila Silver.
Toute la tequila commence au Mexique avec la plante d'origine Agawa Weber. Le fantôme peut être fabriqué dans certaines régions, dont Micachn, Nayarit, Guanajuato et Tamaulipas, mais 90% de l'offre mondiale est située à Jalisco, la ville homonyme de l'esprit, Tequila.
Les Jimators collectent une plante Agave, qui dure environ sept ans. Après avoir retiré des feuilles de cœur enrichies appelées ananas, coupées en morceaux et à la vapeur cuites dans un poêle sur le sol pour transformer l'agave en sucres simples. Ensuite, les pièces sont écrasées pour extraire le jus d'ananas. Ce jus peut fermenter dans de grands dépôts d'eau et de levure, puis de distiller au moins deux fois, généralement dans la tequila supérieure. Après cette phase, la bouteille liquide est distillée ou à l'âge dans le baril pour la production, à nouveau, anciennes ou autres expressions.
Un grand monde de boissons basé sur la tequila, le mezcal et l'agawa
Présenté Selon le Mexique, la tequila doit contenir au moins 51% d'agave bleu. Le mélange de tequles peut être fabriqué avec un mélange de plantes artificielles et d'édulcorants tels que le sucre ou le sirop de maïs à haute teneur en fructose. Cependant, bien qu'ils puissent toujours être légalement classés comme tequila, ils sont généralement inférieurs à la tequila créée avec un agave bleu 100%.
Les données de la production moderne du XVIe siècle et bien que l'Esprit soit techniquement un type de Mescal, diffère du mélange le plus traditionnel de la méthode de cuisson d'agave. Aujourd'hui, l'ananas se trouve plus souvent dans les fours en briques ou les FET industriels au lieu de cuisiner dans des actes d'argile, bien que certains tequles, tels que Utilisez des ancêtres d'agave pour la cuisson dans les fours souterrains. La plupart des tequles ont également des levures commerciales dans la phase de fermentation et un ferment traditionnellement misescal avec des levures d'air.
Quels sont les principaux types de tequila?
Le régulateur de la tequila (CRT) classe et régule cinq types de tequila principaux: blanc (argent / blanc), jeune / or), permission (âge), âge (vieillissement supplémentaire) et autre vieillissement (ultra). En général, Blanco Tequilas a de l'agave, des agrumes, de l'herbe et du poivre, comme les expressions de chêne telles que mobile ou ancienne, montrent des nuances de vanille, de caramel, de fruits secs et de poivre plus profonds et plus profonds. Comme pour tous les fantômes, certains termes peuvent varier en fonction de nombreux facteurs, y compris la zone terroir, les types de barils utilisés et la façon dont le tequle se produit.
C'est ce que vous devez savoir sur les quatre principaux types de tequila, ainsi que des mélanges appelés messages jeunes et cristallins.
Blanc
Également connu sous le nom de: Assiette ou eux
Vieux Jusqu'à deux mois
Si vous avez déjà déposé une demande Margarita o Paloma Vous ressentirez probablement de la tequila blanche ou argentée. Il peut être convenu jusqu'à deux mois, mais libère généralement une distillation pour créer un clair et un agave avec des tons d'agrumes, de l'herbe et des épices parfaitement mélangés avec des cocktails d'agrumes.
Selon la qualité du produit, vous avez peut-être déjà inclus de la tequila blanche pour des boissons mélangées ou des flèches. Mais par exemple, il existe de nombreuses bouteilles Tequila huit argent qui sont décernés pour boire. En fait, parce que Blanco passe généralement du temps en contact avec le chêne, de nombreux amateurs de tequila envisagent l'expression la plus pure de l'esprit d'Agawa.
Jeune
Également connu sous le nom de: Tequila or ou or
Vieux Changements; Mélanger la tequila sans vieillir et plus
Jeune, which means yong, is a somewhat less-common blend of mostly blanco tequila and a small amont of aged tequila. Top-shelf joven tequilas can bear similarities to blended scotch.
N'oubliez pas de vérifier l'étiquette deux fois: certains tequille en or sont mélangés ou des bouteilles avec moins de 100% d'agave bleu, coupées par d'autres ingrédients inorganiques tels que le sucre artificiel ou la glycérine pour créer plus de lèvres rondes.
Sédatif
Également connu sous le nom de: vieillissement ou tequila reposée
Vieux De deux mois à l'année
Sédatif translates to rested, and this versatile expression indeed spends De deux mois à l'année resting in oak o steel, most typically oak barrels that once held American whiskey. This time in the barrel imparts a light straw colo and notes that reflect the type of wood used, such as vanilla and caramel.
Sédatif is a bartender favoite thanks to the sweet spot it hits between the brightness of blanco tequila and oak-heavy añejo tequila. Ivy Mix, co-owner of Légende Non Brooklyn, Nova York, en comparaison La polyvalence de la tequila a répondu à Brandy vsop: le poivre sucré et aromatique est suffisamment compliqué pour boire, mais fonctionne également bien dans les cocktails comme ils sont District fédéral (Tequila Manhattan) ou Margarita Cadillac, une version plus riche du classique en relocalisation au lieu de Blanco Tequila.
Vieux
Également connu sous le nom de: Un autre vieillissement
Vieux Un à trois ans
Certaines choses sont meilleures en âge et les fans d'Añejo ont ajouté à cette liste tequil. Le transfert à Old Añejo Tequilov doit avoir vieilli un ou trois ans en chêne. La taille est limitée à 600 litres pour maximiser l'interaction entre le bois et la tequila.
Le résultat de ce vieillissement est une tequila ambre foncé avec une sensation douce et un goût complexe. Les tequilas Añejo offrent généralement de la vanille, du caramel, des épices et des fruits secs. Grâce au profil le plus riche, Añejo est généralement consommé comme une tequila qui boit mais remplace également le whisky dans des cocktails tels que Vieux Old Fashioned .
Une autre année
Également connu sous le nom de: Tequila ultra-agence
Vieux au moins trois ans
Cette catégorie, qui se traduit par un plus grand, est une classification relativement nouvelle de la tequila, codé officiellement du CRT en 2006. L'esprit avec cette étiquette doit augmenter pendant au moins trois ans dans des barils de chêne qui n'ont pas plus de 600 litres, bien que de nombreuses expressions aient vieilli depuis plus de 10 ans.
Le prochain temps de baril pour d'autres Tily produit encore plus de caramel, de vanille et d'épices. Bien que le vieillissement plus d'évaporation de la tequila a été perdu que dans le cas des offres plus jeunes, ce qui signifie que le vieillissement inhabituel est beaucoup plus cher dans le cas de la distillerie, qui produit, et les bouteilles sont généralement des prix plus élevés. L'ancien tequle était donc réservé aux boissons en solo depuis si longtemps.
De même, dans l'esprit (et le prix) comme Ron, Brandy et Dust Try, une autre tequila añejo est souvent populaire parmi les collectionneurs. Cependant, certains fans d'Agave peuvent préférer les éléments les plus purs des plus jeunes offres de Tequila qui ont été manipulées par des chênes.
Cristalline
Vieux différent
L'apparence peut mentir, comme dans le cas d'un esprit clair et ancien. La tequille cristalline est mûre du chêne avant la transition du processus de filtrage du charbon pour éliminer les couleurs naturelles et certains des pneus les plus du processus de cylindre, pas trop différent du processus utilisé pour créer de nombreuses solutions blanches. La tequila de base peut varier de nouveaux abus pour de nouveaux abus et le but du filtrage est d'offrir la complexité et la nature du vieillissement conformément aux tons clairs et clairs qui déterminent la cible.
Cristalline is a relatively new categoy that isn’t standardized by the CRT. Producer Don Julio created the first bottle in 2011 to celebrate its 70th birthday, and since then other Tequila cristalline Il a concouru pour une zone de marché.
