Image may contain Food and Bread Photographier Romulo Yanes

Tady se něco chutného stává závislým a slaným. Cukr depozit pomáhá zhnědnout lilek a Panko přidává křupavé.

Notes à la cuisine:

• Si vous souhaitez prendre la température d'une quantité peu profonde d'huile avec un cadre métallique avec une graisse profonde, placez le thermomètre dans la casserole et tournez le thermomètre sur le visage pour reposer l'extrémité suivante (pas la poignée en plastique) au bord de la casserole. Vérifiez souvent la température.
• Les copeaux peuvent être fabriqués jusqu'à 2 heures à l'avance et rester à température ambiante.

Informations sur le revenu

  • Temps total

    45 MINUTU

  • La récolte

    Avant 6 portions (débutants d'Eevre)

Ingrédients

6 cuillères à soupe de glaçure de glace 6 cuillères à soupe de maïs 1 tasse de panko (pain de miettes japonaises) 1/4 cuillère à café de 1/2 livres d'aubergines minces (avec un diamètre de 2 pouces; environ 2 moitié), récoltant environ 3 tasses d'huile végétale.

Équipement spécial

Facteur réglable de la lame; thermomètre en graisses profondes; Grand tamis

Préparation

  1. Étape 1

    Mélanger le sucre, l'amidon de maïs, le punk et le sel dans un bol large et peu profond. Coupez l'aubergine dans des cassettes en papier mince.

    Phase 2

    Remplissez une casserole lourde d'une surface de 10 à 12 pouces (de préférence en fonte) au milieu de l'huile et du feu à faible feu, jusqu'à 360 ° F.

    Étape 3

    Le mélange de drague d'amidon de maïs fonctionne, jette jusqu'à ce qu'ils soient bien couverts et légèrement compressés pour aider à attraper, puis secouer doucement le tamis pour éliminer l'excès.

    Phase 4

    Faites frire les tranches recouvertes d'huile, tournez et séparées par une cuillère laide jusqu'à ce qu'elle soit brun doré, de 1 à 2 minutes. Transférer les œufs avec un maillage ou une cuillère laide sur des serviettes en papier pour libérer et déguster du sel. Couvrez les tranches restantes de la même manière et faites frire de la même manière et retournez l'huile à 360 ° F entre les graphiques. Les puces sont propres lorsqu'elles sont refroidies. Servir à température ambiante.