Photo El Shutterstock Les côtes du style du village ne sont pas vraiment des côtes. Cette coupe de viande provient d'un bras de cochon, où elle est coupée en deux sous l'os de la lame, puis tranchée en longues rayures pour ressembler à des côtes. En conséquence, d'autres côtes de chair dure ont des côtes rurales de style rural de toute cuisine basse et lente. Tenor, épicé et tranchant avec un soupçon de bourbon, ces côtes sont un cas chaotique et audacieux. Les côtes de style os sont recommandées car ce sont des os plus savoureux (ils peuvent utiliser des côtes sans trous, mais peuvent nécessiter moins de temps de cuisson).
Informations sur le revenu
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La récolte
6-8 portions
Ingrédients
4 à 5 livres de porc de porc sel de porc sel et poivre noir nouvellement refroidi 1 cuillère à soupe d'huile végétale 1 1/2 tasse de ketchup 1/2 tasse adhésive 3 Findpon Tomates 2 gousses 2 gousses 2 telles que l'administration tece-gueo, avec une bonne sauce testo-laish. ou mélasse légère 1 cuillère à café de sauce wordestershirePréparation
Étape 1
Chaque excès de graisse apparaît et est coupé en morceaux d'environ 5 pouces. Conservez les côtes avec du sel et du poivre.
Phase 2
Chauffer un grand bassin sautant à une température moyenne. Ajouter l'huile, puis les côtes et bruns de tous les côtés. (Pour éviter une garniture pelvienne excessive, vous devrez peut-être le faire sur le sol).
Étape 3
Pendant les côtes brûlantes, saupoudrez la partie intérieure de la casserole lente avec un spray de cuisine. Ajouter le ketchup, l'adhésif, la pâte de tomate, l'ail, le sucre brune, le poivre, le bourbon, le vinaigre de cidre de pomme, le sirop de temple, la sauce de travail, le poivre en poudre et les épices de Cayena. Bien mélanger. Ajoutez les côtes dans un plateau lent et placez les côtes les plus grandes et les plus gras en bas. Vérifiez que toutes les côtes sont trempées. Couvrir et cuire en dessous pendant au moins 8 heures et jusqu'à 9 heures jusqu'à ce que le concours d'automne ait lieu.
Phase 4
Transférez les côtes sur la tuile et gardez-les au chaud. Versez la sauce restante dans une petite casserole et cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit réduite et légèrement épaissie. Prenez la graisse visible, doté avec du sel et du poivre et servez la sauce sur les côtes.
