Aboyer

Dans le monde du pain sucré (pain littéralement sucré), la coquille est sans aucun doute la plus populaire. La pâte de pain enrichi, qui est formée dans des rôles et est cuite en couvrant des biscuits croustillants marqués en cuir ou en cuir, est offert par toutes les blessures. La plupart des écorces de la peau se produisent sur le toit; Les possibilités sont aussi illimitées que leur créativité le permet. Ajouter du cacao en poudre à l'écorce de chocolat; Si vous voulez écraser les fruits surgelés comme la framboise ou la fraise, pour l'ombre florale, un peu de composant rougeâtre ou de pistache et des pistaches hachées pour la coquille de noix verte, utilisez une cuisine ou un moulin avec du poivre (ou un sac en plastique sauvage et un roulement) tels que la framboise ou la peur. Un petit enthousiasme orange à Pastri aide à équilibrer la couverture traditionnellement sucrée.

Avoir assez pour quitter le test: environ 3 heures et demie, mais la croissance augmente en fonction de la température ambiante. Si vous avez le temps, vous pouvez lentement laisser les pâtes au réfrigérateur après la première hauteur: détendez-vous 6 à 24 heures avant la division et la forme. La carrière de nuit donnera à vos coquilles encore plus de goût et un autre avantage qu'il sera un peu plus facile de travailler. La meilleure expérience de coquille consiste à manger pendant leur immersion chaude dans un café chaud ou affecté. Vous verrez pourquoi ils sont si aimés.

Observation: Sur la liste des ingrédients, vous trouverez des mélanges facultatifs pour la production de coquilles brunes, roses ou vertes. Retirer la couleur et mélanger la quantité totale de poudre de cacao (marron); ou congélation de fruits (rose); Ou composant de pistache et pistaches hachées (vert) selon la couleur, vous voulez faire une couverture de coquille. Si vous créez une gamme verte avec du beurre ou de la crème (par opposition à la pâte de sucre), la teneur en matières grasses et en sucre varie en fonction de la marque: baisser la brune à 1 cuillère à soupe. Et beurre 1-2 cuillères à soupe. Et ajouter de la farine si nécessaire (faites ce que le mélange ressent en fonction de la laisse).

Informations sur le revenu

• Temps total

  3 heures 25 minutes

• La récolte

  Créer 15

Ingrédients

Temps

Couverture et assemblage

Préparation

1. Temps

   Étape 1

   Enfant ½ tibia tibial (environ 105 °) lait plein , 1 cuillère à soupe. 1 Une autre cuillère à café. Levure sèche active a 1 cuillère à soupe. (12 g) sucre granulé Dans une mission de mélangeur. Laissez la mousse pendant environ 5 minutes.

   Phase 2

   Ajouter 3 gros œufs , 4 tasses de farine de pain (500 g) restant 7 cuillères à soupe. (88 g) sucre granulé Jouez au mélange de levure et protégez le mélangeur mixte avec le crochet de pâte. Mélanger uniquement à basse vitesse jusqu'à ce que les œufs soient connectés pendant environ 30 secondes. Bouclier 1 cuillère à soupe. Crystal de diamant ou 1 ¾ cuillère à café. Morton Kosher Sal A smíchejte, dokud není přidáno chaotické těsto (nějaká volná mouka je v pořádku), asi 1 minutu. Zamíří z misky s gumovou špachtlí nebo miskou mísy. Zvyšte rychlost na médiu a se startem motoru 1 enthousiasme d'Orange Navel Antão ajouter ½ tasse (1 batte) beurre salé sans avantage, coupé en ¼ ' , některé prvky současně zcela integrace před přidáním dalšího. Pokračujte v míchání, dokud není těsto měkké a flexibilní a poskytněte boky misky po dobu 10 až 15 minut. Utáhněte kus velikosti těsta golfového míče a natáhněte co nejvíce, jak je to možné. Pokud vidíte světlo skrz dort, je to připraveno. V opačném případě smíchejte po dobu 5 až 10 minut a zkuste to znovu. Přeneste těsto do stolního počítače.

   Étape 3

   Consultation dans le cadre du soutien à un support de mélangeur Ne portez pas de spray sur l'huile végétale Et tournez la pâte sur le bol. Couvrir le paquet en plastique, puis le torchon (cela aidera à créer une atmosphère chaude) et vous permettra de vous tenir dans un endroit chaud et présenté jusqu'à ce que vous doublez le volume pendant environ 1,5 heure.

   Doit: Temps can be made 1 day ahead. Keep covered and chill.

2. Couverture et assemblage

   Phase 4

   Alors que la pâte augmente, placez le mélange sélectionné dans un bol moyen si vous utilisez: ½ tasse (16 g) framboises ou fraises, légèrement broyée, tamis (pro Rose); ¼ tasse de pistache ou de crème à la pistache sur des pistaches ou du beurre autre ¼ tasse (30 g) Pistaches crues très hachées (pour vert); ce 2 cuillères à soupe. Sucre de cacao (Bronze). Ajouter ¾ tasses plus 3 cuillères à soupe. (120 g) farine à toutes fins , 6 cuillères à soupe. Plus 2½ cuillères à café. (85 g) sucre brun clair , 2 cuillères à café. Extrait de vanille a 1 cuillère à café. Crystal de diamant ou ½ cuillère à café. Morton Kosher Sal . Utilisez une fourchette, des mains ou des gâteaux, travailler ½ tasse de beurre (1 bat) sans sel, température ambiante, coupée en partie 1 ' . Récupérez le mélange et aimez la texture de la lecture, environ 2 minutes. Si vous avez l'air trop mouillé et restez entre vos mains, travaillez avec une plus grande cuillère de farine. les deux. Si vous avez l'air doux et sec, travaillez avec plus de beurre 1 cuillère à soupe. les deux. Récupérez la balle, enveloppez avec du plastique et réservez.

   Étape 5

   Změňte těsto na plochu a rozdělte na 15 stejných kusů (asi 65 g); Zakryjte kuchyňský ručník. Pracujte současně s 1 prvkem, pošlete ruku na těsto a přetáhněte povrch k rychlému kulatému pohybu, abyste vytvořili dort v těsné kouli. Nepřidávejte mouku, protože chcete tření mezi silnicí a povrchem.

   Phase 6

   Divisez les balles entre les 2 plateaux de cuisson à partir de 3 '. Appuyez sur chaque balle en deux (la pâte commence à monter lentement à mesure que la main monte).

   Phase 7

   Divisez le couvercle en 15 mêmes pièces (tous les 20-27 g, selon ce que vous avez utilisé). Travaillez simultanément avec 1 élément, enroulez les pièces en balles. À l'aide d'une plainte en plastique sur la tortue, elle flatte doucement les balles d'environ ¼ '' (si vous n'avez pas de presse, vous pouvez mettre un morceau dans un grand film plastique, plier le plastique pour couvrir et presser une petite pâte ou une petite casserole pour le rinçage). Siffler 1 grand œuf et ½ cuillère à café. Saupoudrer d'un petit bol et mélanger. Nettoyez tout lavage de balle. Appuyez fort à la surface de chaque coquille pour coller complètement la pâte.

   Phase 8

   À l'aide d'un entraîneur ou d'un couteau net, obtenez le toit et créez des lignes incurvées qui ressemblent à la surface d'un couvercle séparé ¼ '; Faites attention à ne pas couper la pâte. Couvrir l'écorce avec des serviettes de cuisine et les laisser s'arrêter dans un endroit chaud et inattendu jusqu'à ce que le volume double et que la pâte soit née lentement lorsqu'elle est poussée par un doigt de 1,5 à 2 heures. (Le temps dépendra de la température. C'est bien si le résultat de la marque est amélioré et que la plage est folle à certains endroits).

   Étape 9

   Lorsque les coquilles sont presque terminées, mettez les étagères dans le troisième four en haut et en bas; Avant 350.

   Étape 10

   Découvrez les conchas et Hornnee, tournez les feuilles de haut en bas et à l'avant et à l'arrière au milieu de la route jusqu'à ce que le couvercle soit lourd au toucher et que les fissures et le pain sont bruns au fond et entre les pauses de la pause, de 22 à 25 minutes. Laisser cuire les réservoirs pendant 10 minutes et transférer dans les étagères. Servir chaud ou laisser refroidir complètement.

   Doit: Les coquilles peuvent cuire 3 jours à l'avance. Enregistrez l'avion à température ambiante.