Two chocolate souffls in white ramekins. Foto Chelsea Kyle, Katherine Sacks Styl Food

Ne vous inquiétez pas pour Souffler! Rendez la base super savoureuse et humide, remuez avec de la confiture ou de la confiture, puis aidez à gravir un baiser français correctement perdant. Jetez les œufs jusqu'au milieu, afin qu'ils aient plus d'espace pour se développer au four et aider dans les vêtements de souvenir.

Cuisiner

Ajouter 1/4 cuillère à café à des biscuits encore plus élevés. Caoutchouc Xantan pour la protéine d'oeuf comme fouet.

Informations sur le revenu

  • Temps total

    40 minute

  • La récolte

    Faire 4

Ingrédients

1/4 tasse de beurre sans sel, achetant du beurre sans sel (pour les champignons) 1/2 tasse de sucre, plus pour des formes pour des bouchées de haute qualité de chocolat d'acide de haute qualité, un sauteur de framboise de haute qualité ou une gelée 1 hauteur d'œufs haute 1/4 de Koser Tree.

Équipement spécial

4 (6 non cí) Ramekins

Préparation

  1. Étape 1

    La position de la grille au milieu du four; Avant -375 ° F. Pistaches déchirées sur un plateau de boulangerie, un jeu, parfumé et légèrement sombre pendant 5 à 6 minutes. Laissez un peu de refroidissement, puis coupez brusquement.

    Phase 2

    Pendant ce temps, cela crée du beurre qui monte sur les côtés avec une brosse de masse. Saupoudrer de sucre, incliner pour couvrir complètement et toucher l'excès. Organisez des formes préparées pour une source de cuisson.

    Étape 3

    Mélanger le chocolat et la gélatine dans un bol d'essai moyen avec une poêle presque bouillante (ne laissez pas le bol jouer de l'eau); Remuer jusqu'à ce que le chocolat fond et que le mélange ne soit pas doux, 1-2 minutes. Retirez le bol du feu. Mélanger le jaune et 1/4 cuillère à café. sel.

    Phase 4

    Vaincre les protéines et une pincée de sel dans un mélange mélangé avec des accessoires à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il se propage, environ 2 minutes. Ajouter progressivement 1/2 tasse de sucre, 1 cuillère à soupe. À chaque fois et une défaillance jusqu'à ce que les pics moyens soient formés, de 6 à 7 minutes.

    Étape 5

    À l'aide d'une spatule en caoutchouc, pliez un quart des blancs d'œufs dans le mélange de chocolat. Pliez les protéines restantes en 2 graphiques. Divisez la pâte entre les formes préparées et complètement.

    Phase 6

    Transférer la boulangerie de boulangerie et cuire le souvenir jusqu'à ce qu'ils soient gonflés, et les pics ne se sentent pas fortement au toucher de 18 à 20 minutes.

    Phase 7

    Pendant ce temps, la crème dans un grand bol est collectée à l'aide d'un mélangeur à faible vitesse jusqu'à ce que des pics mous soient formés. Soufflé avec de la crème, recouvert de pâte tranchée et servir immédiatement.