Chocolate mousse in dessert glasses with whipped cream on top and spoons on the side. Photo: Chelsea Kyle, Nathaniel James Share

Il peut être tenté de sauver cette recette riche et en soie pour la mousse de chocolat pour un dîner français. Mais la mousse de chocolat est dans notre livre tous les jours. Si c'est la première fois, pensez au simple chocolat à la crème noire et à la crème fouettée et laissez-la refroidir pendant plusieurs heures.

La production de crème est la partie la plus complexe de ce dessert au chocolat, mais si elle reste à côté du bassin jusqu'à ce qu'elle soit prête, elle se mélange doucement, surtout le long des bords sur lesquels la crème commence à définir en premier, il n'y aura aucun problème. Téléchargez la crème pour vous assurer qu'elle est crémeuse et même partout; Ajouter l'extrait de vanille et mélanger du chocolat qui brûle la peau de la peau.

Il a ensuite rassemblé une crème à la crème épaisse dans un grand bol jusqu'à ce que les pics durs soient formés et perturbent doucement le mélange de chocolat avec une spatule en caoutchouc. Maintenant, tout ce dont vous avez besoin, une autre dose de crème fouettée et peut-être des framboises au chocolat au sommet si vous vous sentez élégant.

Essayez-les avec des résidus clairs d'œufs crus Dossiers de trois biscuits noisette qui sont parfaitement servis à côté de la mousse.

Faites la prochaine étape avec un cookie Gâteau en mousse au chocolat →

Variétés:

1 cuillère à café de vanille peut être mentionnée 2 cuillères à café Express Express Express (dissolution dans la crème chaude); Ou 3 cuillères à soupe de Grand Marnier ou 2 cuillères à soupe de brandy (l'une d'elles a été transportée vers une crème serrée).

Attention de l'éditeur: Cette recette a été à l'origine imprimée en décembre 2002 Gourmet et est apparue pour la première fois dans Epicurlio en août 2004 pour plus que notre meilleur dessert de fête →

Informations sur le revenu

  • Temps total

    7 heures (comprend la relaxation)

  • La récolte

    8 parties

Ingrédients

2 tasses crème sure réfrigérée 4 gros jaunes d'oeuf 3 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à café de vanille 7 jaguars fin chocolat (sucre sans

Équipement spécial

Lecture du thermomètre instantané

Préparation

  1. Étape 1

    Zahřejte šálek sklenice na 1 -otřes těžkou pánev, dokud není horká. Smíchejte žloutky, cukr a špetku soli v kovové misce, dokud se dobře nezískají a přidávají horký krém do pomalu míchacího proudu, dokud se nehodí. Přeneste směs na pánev a vařte mírně nízkou teplotou za stálého míchání, dokud teploměr není 160 ° F. Nalijte krém přes tenký síto do mísy a smíchejte vanilku.

    Phase 2

    Le chocolat dans une double chaudière ou un bol sur un bol sur un bol à eau bouillant (ou dans un bol en verre pendant 50% 3-5 minutes de micro-ondes), ce qui augmente souvent. Fouetter la crème au chocolat jusqu'à ce qu'elle soit douce et froide.

    Étape 3

    Lance 1 tasse de crème restante dans un bol de batteur jusqu'à ce qu'elle ne soit maintenue que par des pics fixes. Apportez la chambre à la crème dans la crème au chocolat pour éclairer, puis restez soigneusement avec de la crème, mais double.

    Phase 4

    Placer la mousse dans huit (6 onces) verres ou moules et se détendre, recouverte d'au moins 6 heures. Laissez-le rester à température ambiante environ 20 minutes avant de servir.

    Doit: Vendredi peut refroidir jusqu'à 1 jour.