Image may contain Confectionery Food Sweets Dessert Chocolate Creme Cream Icing Cake Cookie and Biscuit Mousse au caramel au chocolat saléKelly Seniei

Le cas de l'amour a lieu avec Carmel Salgado, il restera parce qu'il est très bon. Une réduction rapide du chocolat, ainsi qu'une petite pincée de sel de mer, ces mousses modernes peuvent être beaucoup plus attrayantes.

Dans notre guimauve de recette à domicile, vous trouverez une vision plus traditionnelle de Malviscos. Et vérifiez vos propres mousses avec plus de recettes et de conseils.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    64 mousse

Ingrédients

Plantez de l'huile pour brosser le bassin avec rejet d'environ 1 tasse de sucre de sucre pour le bassin recouvert et de la mousse 4 (1/4 -unca) enveloppes de poudre indésirable Gélatine 1/2 tasse de sucre granulé 1 tasse de maïs clair

Équipe spéciale:

Brosse de masse; Pelvis carré de 1 (9 pouces); Un tamis petit et mince; 4 1/2 litre ou le plus grand mélange de support équipé d'accessoires KSTACH; thermomètre au caramel; Un filet modifié sur un plateau de cuisson

Préparation

  1. Étape 1

    Nettoyez le fond et les côtés de la police avec une huile végétale carrée plate à 9 pouces. À l'aide d'une petite saturation mince, une poudre lourde avec du sucre glacé et élimine l'excès.

    Phase 2

    Placer 2/3 tasse d'eau dans un mélangeur équipé de crème fouettée. Saupoudrez la gelée dans un bol et mélanger brièvement pour vous assurer que toute la gélatine a un contact avec l'eau. Confirmer lors de la préparation du sirop de sucre.

    Étape 3

    Dans une petite poêle, prenez 1/2 tasse d'eau pour cuire et réchauffer, couvrir. Pendant ce temps, dans une casserole lourde avec 3 à 4 chambres, mélanger le sucre granulé et 1/2 tasse d'eau et le placer à feu léger pendant que le sucre ne se dissout pas. Cuando El Azúcar avec Disuelva, I Departer y Tome El Jaraba Para Hervir, Lavando los Lados de la Sarten Ocionmente Con unst et Agua frie. Cuire jusqu'à ce que le sirop commence à caraméliser. Continuez à cuisiner, tournez le bassin avec bonté ou deux fois jusqu'à ce que le sirop soit en or profond.

    Phase 4

    Retirez la casserole du feu et sur le dos, ajoutez soigneusement 1/2 tasse d'eau chaude: vivant et vapeur. Apportez le caramel à un sirop de maïs doux puis à jouer et au sel. Placer la poêle légèrement tirer et cuire le sirop de sucre. Placer le thermomètre au caramel dans le sirop de sucre bouillant et continuer à cuire (le mélange peut former de la mousse; il diminue un peu si nécessaire) sans trembler jusqu'à ce que le thermomètre ait enregistré 240 ° F (la phase de balle molle). Retirez la casserole du feu et laissez-la s'arrêter brièvement jusqu'à ce que les bulles soient légèrement dispersées.

    Étape 5

    Versez du sirop chaud dans la gelée avec un mélangeur à basse vitesse sur le côté du bol. Augmentez progressivement la vitesse du mélangeur et du peignoir jusqu'à ce que Malvisco soit très fort et que le ruban fort est créé après l'augmentation de la crème fouettée. Battre la vanille.

    Phase 6

    Il a écouté Malvisco dans une casserole préparée (ce sera très collant) et utiliser les jaunes d'oeuf en expansion et en adoucissant la partie supérieure. Permettez-moi de m'arrêter, découvrez à température ambiante jusqu'à ce que la surface soit collante et élimine doucement la mousse de la casserole de vos doigts, au moins 4 heures ou la nuit.

    Phase 7

    Saupoudrer de sucre coupé. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, tirez les côtés du Malvisc sur le bord de la casserole (utilisez une spatule si nécessaire pour ralentir la mousse du bas de la casserole) et vérifiez à nouveau la table de coupe. Saupoudrer le haut de glaçure. Nettoyer un couteau ou un chef mince ou mince avec de l'huile végétale et des verres de sucre pour éviter l'adhésion; Continuez à étendre le couteau si nécessaire. Coupez 8 rayures puis transversalement dans la pieuvre pour créer un total de 64 carrés. (Dans le cas de malvavishishishcos plus grands, qui sont coupés en 6 bandes, puis transversalement en sixième place pour créer un total de 36 carrés). Contre Malvisos, un en même temps, en sucre glacé, en utilisant une brosse de masse pour l'excès.

    Phase 8

    Dans un bol en métal sec placé dans une casserole avec de l'eau bouillante, la noyade de chocolat et le raccourcissement tout en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit doux. Custom et à nouveau nettoyer le Malisco pour retirer le sucre des excès de confiseurs et plonger le côté lisse du chocolat d'environ 1 / pouces pour le couvrir, et gratter l'excès de chocolat sur le bord du bol. Saupoudrer le côté chocolat du masccisco avec quelques pétales de sel de mer, puis transférés par du chocolat sur le côté du fil de boulangerie et laisser s'arrêter jusqu'à ce que le chocolat soit défini. Vers le bas: Les Malviscos, sans chocolat, peuvent être stockés en couches entre des cires ou tourne dans un récipient hermétique dans un endroit sec à température ambiante fraîche pendant 1 mois. Malviscos, intégré au chocolat, peut être stocké de la même manière, mais n'aura que 2 jours.