Image may contain Confectionery Food and Sweets Nougat Cherry PistachiosRomulo Yanes

Appuyez sur ce Nougat festif et mâché entre 2 feuilles de papier de riz comestible et créez un look poli.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    Crée 40 portions

Ingrédients

Spray glacé pour l'huile végétale 1 tasse de sel naturel Salt naturel 1 1/3 tasse de sucre 1/2 tasse de miel 1 gros œuf, température ambiante hachée 3/4 tasse de cerise séchée 2 8x11 'Feuilles de riz comestible, coupées à 8x8' (biscuit) Informations sur les ingrédients: Le rôle du riz plus âgé, également appelé Wafers, est situé dans la boulangerie et Beryls.com.

Équipement spécial

Source de cuisson 8x8 '; Thermomètre au caramel

Préparation

  1. Étape 1

    Avant -Rúra à 325 ° F. Couvrir légèrement la boulangerie d'un spray sans mieux. Filmer avec des emballages en plastique et laisser le sens de 1 'partout. Livre.

    Phase 2

    Étalez les pistaches pour garder le bord et prendre soin de remuer jusqu'à ce qu'elle brille sur les taches pendant environ 10 minutes. Laissez-le frais. Hrubý et sélection de réserve.

    Étape 3

    Mélanger le sucre, le miel et 2 cuillères à soupe d'eau dans une petite casserole profonde. Incorporer à faible feu jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Connectez le thermomètre au caramel à côté du bassin. Augmenter le feu et cuire jusqu'à ce que le thermomètre avise 252 ° F, environ 3 minutes.

    Phase 4

    Pendant ce temps, épluchez les œufs et le sel dans un mélangeur mélangé avec des accessoires à crème fouettés jusqu'à ce que des pics mous soient formés.

    Étape 5

    Au mélangeur, le sirop chaud est progressivement transmis aux protéines. Fouetter tant que le filet est épais, triple volume et vaporiser légèrement, de 10 à 12 minutes. Retirez le mélange et ajoutez des cerises et des pistaches au merengue; Mélanger le Nougat avec une spatule en caoutchouc pour se propager uniformément.

    Phase 6

    Placer le papier de riz 8x8 dans une casserole préparée avec du papier de riz (ou 8x8 'parchemin avec une buse saupoudrée). Transférer le Nougat dans la casserole et étaler en une seule couche. Couvrir d'une deuxième couche de papier de riz (ou de parchemin 8x8 'pulvérisé d'un spray non complexe). Utilisez Nougat en une seule couche à l'aide de changement de vitesse. Laissez-le à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit défini pendant environ 2 heures.

    Phase 7

    Tout ce dont vous avez besoin est un couvercle en plastique, soulever la casserole Nougat et passer à l'ordinateur de bureau; Retirez le plastique. Créer un grand couteau à eau chaude; Nettoyer la sourate. Coupez le Nougat transversalement en 4 bandes, puis coupez chaque ceinture en 10 morceaux, surchauffé avec un couteau à l'eau chaude et à sec propre. Vers le bas: Cela peut être fait une semaine plus tôt. Enregistrez l'avion à température ambiante.