Chana masala sweet potato fries on a baking sheet. Photos Joseph de Leo, Style Food Kaitlin Wayne

Picando, des puces épicées, si douces eyey-yogoey atteignent tous les niveaux. Cette rotation spéciale à Chan Masala est sensible aux poivrons végétariens, avec une forte dose de tomates et en creusant la poussière de poivre avec une machine à café et un couple de serrano au Chili. Certains pois chiches sont écrasés sur le chemin en cuisinant pour obtenir une forte consistance et une cuillère similaire au poivre au poivre de Cincinnati (lire: pas solide ou eau). Conseil rapide: si vous êtes lié pendant un certain temps, n'hésitez pas à porter des jetons sucrés achetés dans le magasin! (J'ai utilisé des puces Cisscut avec un excellent succès).

Informations sur le revenu

  • Temps total

    1 heure 15 minutes

  • La récolte

    6 parties

Ingrédients

Chana Masala

2 cuillères à café. Graines de coriandre ou 1 cuillère à café. Corairra Earth 2 cuillères à café. Graines de problèmes ou 1 ½ cuillère à café. Cumin moulu 1 ½ cuillère à café. Garam Masala 1½ cuillère à café. Poudre de piment de piment ou autre cuillère à café de poudre de piment rouge 1. 3 cuillères à soupe de safran terrestre. Huile végétale moyenne 1 oignon moyen, haché 2 cuillères à café. Crystal de diamant ou 1 cuillère à café. Morton Kosherna Sal, divisé en 1 à 2 Chille Serrano, 4 '1' 1 'ail haché haché, pelé, 2 onces. Piches de pois chiches, rincées 1 14 onces. peut écraser les tomates

Pape -tra -ate

3 grandes patates douces (environ 1 livre), formées, hachées longitudinalement en quartiers ½ ¼ tasse d'huile d'olive du premier appuyant 1 cuillère à café. Crystal de diamant ou ½ cuillère à café. Morton Kosher Sal

Chutney et assemblage

1 Serrano Chili, haché 1 ail bouché et 1 jus de citron 1 tasse 2 cuillères à soupe. Une autre cuillère à café d'huile d'olive de l'original. Crystal de diamant ou ¼ cuillère à café. Salt Morton Koshher 3 tasses de coriandre avec des tiges douces et haché pour servir 8 onces. Fromage Monterey Jack, Colby ou Mozzarella à faible humiliation, tranches rouges et yaourt simple (servir)

Préparation

  1. Chana Masala

    Étape 1

    Si vous utilisez toute l'épice, terminez la coriandre et les problèmes de l'usine d'épices. Mélanger la coriandre, les ennuis, le masala, le piment de poussière et le safran dans un petit bol.

    Phase 2

    Chauffer l'huile dans une grande casserole au milieu. Ajouter l'oignon et ½ cuillère à café. Crystal de diamant ou ¼ cuillère à café. Morton Salt casher et cuire avec un mélange occasionnel jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ramollis, de 8 à 10 minutes. Mélanger Serrano Chille (ajouter à 2, selon les préférences de la chaleur et du piment épicé), de l'ail et du gingembre et cuire, remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'il adoucit et sent environ 2 minutes. Ajouter un mélange d'épices et 1½ tapponons. Cristal de diamant ou cuillère à café. Morton Salt casher et cuisson, mélange pendant 1 minute (veillez à ne pas brûler les épices).

    Étape 3

    Ajouter les pois chiches, les tomates et 1 ½ tasse d'eau dans la poêle et mélanger. Prenez la cuisson douce et réduisez le feu en deux et couvrez la casserole. Cuire un peu de 20 à 25 minutes. Découvrez et aime environ un tiers des pois chiches avec des pommes de terre ou des fourches. Continuez à cuisiner, apparaissez, remuez de temps en temps jusqu'à ce que Masala Chan soit forte, mais collectée de 8 à 10 minutes. Retirez-le du feu et couvrez.

  2. Pape -tra -ate

    Phase 4

    Pendant que Chan Masala cuit, le four à 450 °. Placer un ensemble de pommes de terre dans une source de cuisson, vaporiser d'huile et assaisonner de sel. Mélanger pour couvrir. Quand je ne reviens que pour laver le lithium et l'assarme, je tourne, pas Meio sur Caminho, Ahe Fico Macio et Doure Em taches de 25 à 30 minutes. Placer les frites; Laissez le four.

  3. Chutney et assemblage

    Étape 5

    Nettoyer le chili serrano, l'ail, l'écorce et le jus de citron, la menthe, l'huile, le sel et 3 tasses de coriandre dans le mélangeur et ajouter une cuillère à soupe d'eau en même temps pour réduire jusqu'à ce que le ravin devienne et détendu.

    Phase 6

    Saupoudrez deux tiers du fromage sur les frites réservées, puis posez une lourde couche de Masal Chan. Saupoudrer le fromage restant. Frites à droite et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu pendant environ 5 minutes.

    Phase 7

    Si vous voulez servir, saupoudrez de valeur moyenne du chutney sur les frites et couvrez d'un oignon rouge et d'une coriandre hachée. Servir avec du yaourt et du chutney qui restent à côté de lui.