Roast chicken and caramelized leeks in a whitehandled castiron skillet. Photo Marcus Nilsson

Rien n'est avec du fer en fonte. Que vous utilisiez un bol standard ou une source de cuisson émaillée, les propriétés thermiques du matériau ne peuvent pas être combinées avec des conteneurs pour les conteneurs atténués et même l'acier inoxydable.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    4 parties

Ingrédients

1 (3 1/2-4 livres) poulet casher 3 pores, seulement des morceaux blancs et vert clair, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive divisée, poivre noir divisé

Préparation

  1. Étape 1

    Goûtez les tissus de poulet et abondamment comme le sel, à l'intérieur et à l'extérieur. (Nous utilisons 1 cuillère à café de cristal de diamant ou 1/2 cuillère à café de casher en deason avec du poids) Quelles jambes avec une corde de cuisine. Posé pendant 1 heure pour pénétrer ou se détendre, est apparu 1 jour plus tôt.

    Phase 2

    Placez le support dans le troisième four supérieur et définissez la fonte ou le 3-QT. Créez une fonte d'émail sur l'étagère. Avant -rúra dans 425 ° F.

    Étape 3

    Pendant ce temps, ils jettent l'ail-pour 2 cuillères à soupe. Huile dans un bol moyen à couvrir; Domory avec du sel et du poivre.

    Phase 4

    Lorsque le four atteint la température, le tissu de poulet est sec et légèrement recouvert de la moitié de l'huile restante; Si vous utilisez, saupoudrez de frottement sec. Vaporisez l'huile restante dans une casserole chaude (aide à empêcher la déchirure du poulet et de la peau). Placer le poulet au centre de la poêle et organiser les pores. Cuire au four jusqu'à ce que les pores soient bruns et petits et instantomes avec une soustraction immédiate insérée dans la partie la plus forte de l'enregistrement mammaire de 155 ° F, 50-60 minutes (la température s'élève à 165 ° F lorsque le poulet est). Laissez le poulet dans une casserole pendant au moins 20 minutes et jusqu'à 45 minutes.

    Étape 5

    Transférer le poulet et couper la table. Nous servons avec l'ail - dit.