Gnocch Pumpkin Mamle avec du beurre brun sage

Ne fonctionne pas trop pour les salauds parfaits sur le chemin et ajoutez le moins de farine possible. C'est bon si la pâte est un peu collante.

Avec des boulettes de viande, versez Bianianc Wasp 2008 (Italie, 38 $), du vin blanc avec des fleurs sauvages et d'agrumes.

Informations sur le revenu

• Temps total

  4 heures (couvre le temps de refroidissement)

• La récolte

  Avant 6 portions

Ingrédients

Équipement spécial

Préparation

1. Étape 1

   400 ° F. Couper longitudinalement en deux; Les graines à refuser. Placez la moitié de la citrouille, coupé dans un plateau de boulangerie et une brosse avec de l'huile. Cuire jusqu'à ce que la citrouille soit très douce lorsqu'il pratique le shashhlice et l'or sur les taches, environ 1/2 heures. Pas un peu cool. Cuillerée de viande de citrouille avec processeur; Nettoyez jusqu'à ce qu'il soit doux. Transformation en magazine moyen; Ajoutez en continu à une basse température jusqu'à ce que les jus fortements aient été évaporés et propres pendant environ 5 minutes. Légalement. Mesurez 1 tasse de citrouille (enveloppée) (réservez les citrouilles restantes pour une utilisation ultérieure).

   Phase 2

   Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans la casserole du milieu de l'eau salée bouillante jusqu'à ce qu'elle soit très douce, environ 20 minutes. Retirer. Pendant que les pommes de terre sont chaudes, poussez le riz de pomme de terre dans un bol moyen; Très génial. Mesurez 2 tasses (mal enveloppées) (réservez les pommes de terre restantes pour une autre utilisation).

   Étape 3

   Dans un grand bol, mélanger les citrouilles, les pommes de terre, 1/2 tasse de parmesan, les œufs, la noix et le sel. Ajoutez progressivement 1 3/4 tasse de farine, aime doucement dans le mélange dans le bol jusqu'à ce que la pâte soit maintenue et presque douce. Si la pâte est très collante, ajoutez plus de farine avec une cuillère. Tourner la pâte sur la farine; Doucement mais court, jusqu'à doux. Divisez la pâte en 8 mêmes pièces.

   Phase 4

   Ligne 2 grandes plateaux de cuisson avec parchemin. Saupoudrer légèrement de farine. Travaillez simultanément avec 1 morceau de pâte et enroulez la pâte sur une surface humide d'environ 1/2 pouces. Coupez la corde transversalement en une partie de 3/4 de pouces. Travaillez simultanément avec 1 partie, versez un dégoût le long de la fourche immergée en farine et créez 1 peigne latéral. Transférer les stands dans le plateau de boulangerie. Répétez le poids restant. Couvrir librement avec des emballages en plastique et dure au moins 1 heure. Vers le bas: Vous pouvez faire 6 heures à l'avance. Pour garder froid.

   Étape 5

   Travaillez sur 2 parcelles et faites cuire un pistolet dans un grand moule à eau salée jusqu'à ce qu'ils soient très doux, de 15 à 17 minutes (ñokquis monte à la surface, mais il peut être une surface avant la cuisson). Utilisez une cuillère à soupe de la machine pour y déplacer les chiens. Légalement. Vers le bas: Vous pouvez faire 8 heures à l'avance. Couvrir et détendre librement.

   Phase 6

   Faire bouillir le beurre sur une grande poêle lourde à faible feu jusqu'à ce qu'elle soit dorée, mélanger pendant 3 à 4 minutes. Ajouter Salvo; Remuer pendant 1 minute. Ajouter ñoquis; Faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit chauffé et recouvert de beurre, de 5 à 7 minutes. Domory avec du sel et du poivre. Déplacez-vous dans un bol. Saupoudrez 1/4 tasse de parmesan. Servi avec un autre parmesan.