Brown butter apple tart on a wire cooling rack. Pomme au beurre brunChris

Ce dessert à la crème d'automne fonctionne mieux avec les pommes acides de la société. Assurez-vous de commencer la pâte la veille. Les revenus de l'écorce sont suffisants pour deux; Libérez la deuxième hermétique jusqu'à trois mois ou utilisez-la pour un gâteau de citrouille ou de noix.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    8-10 portions

Ingrédients

Âge ::

Spray à l'huile végétale pour beurre à légumes 1 tasse (2 bâtons) plus 2 cuillères à soupe de beurre sans sel, température ambiante 1 tasse de sucre 1/4 cuillère à café de sel 1 gros œufs, inclinant pour mélanger 2 cuillères à soupe

Épanouissement et assemblage:

4 gros œufs 1 tasse de sucre 1 tasse (2 bâtons) beurre sans beurre, y sera là

Équipement spécial

Magazine acide 11 '-dimètre ou 11x8x1' avec fond amovible

Préparation

  1. Pour l'écorce:

    Étape 1

    Dites du pin de pin avec un pulvérisation noise. Mélanger le beurre, le sucre et le sel avec un mélangeur électrique ou un mélangeur électrique avec une fusée jusqu'à ce qu'ils soient pâles et crémeux, environ 2 minutes.

    Phase 2

    Ajouter les œufs, la crème et la vanille. Remuer jusqu'à ce qu'il soit doux. Ajoutez immédiatement la farine et la robe jusqu'à près d'un voyage. Allumez la pâte sur l'ordinateur de bureau. La foi jusqu'à ce que la pâte soit combinée 4 à 5 fois. Divisez la pâte en deux; Créez chaque moitié d'une balle lisse. Allumez fermement les disques et enveloppez fermement chaque album en plastique. Nice 1 disque la nuit; Deuxième album gratuit pour une utilisation ultérieure.

    Étape 3

    Des pâtes froides réduites entre deux voiles en plastique, surélevées et, si nécessaire, en plastique modifié, à 1/8 d'épaisseur et 2 'plus large que le bassin acide. Transférer la pâte vers l'emballage en plastique vers la source pour cuire et refroidir jusqu'à ce qu'il soit suffisamment fort pour gérer environ 30 minutes.

    Phase 4

    Retirez la pièce en plastique supérieure de la pâte. Investissez la pâte dans une casserole acide; Pus se cache vers le bas. Si la pâte est douce, détendez-vous jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment forte pour éliminer le papier plastique restant. Découpez les bords de la pâte (retirez tous les trous ou les larmes avec une autre pâte). Doux à solide, environ 1 heure.

    Étape 5

    Avant -350 ° F avec du papier sulfurisé ou un papier d'aluminium fort reste la même signification de 1 '-2'. Remplissez le papier de haricots secs ou de pâte. Cuire la pâte sur la pâte jusqu'à ce que la pâte sèche et a l'air humide n'importe où, environ 20 minutes. (Si le centre a toujours l'air mouillé, cuire l'écorce sans poids, jusqu'à ce qu'il dort et transparent, pendant quelques minutes de plus).

  2. Épanouissement et assemblage:

    Phase 6

    Apportez les œufs et le sucre dans un bol moyen. Placer le beurre dans la casserole du milieu pour réchauffer un peu. Graines de vanille; Ajouter des haricots. Cuire, remuer fréquemment, en mousse de beurre, puis brunir (pas brûler) pendant environ 5 minutes. Laisser refroidir pendant 10 minutes; Retirez les haricots. Battre lentement le beurre brun dans un mélange d'oeufs; Couler la farine et le sel.

    Phase 7

    Pomme acide. 4 Versez la garniture (si vous utilisez une casserole rectangulaire, vous pouvez avoir une 1/2 tasse de garniture redondante). Cuire jusqu'à ce que les pommes soient profondément dorées et que la garniture soit enflée, fissurée et placée au centre, 70-80 minutes.

    Phase 8

    Laissez la pâte refroidie dans un sabillage pendant environ 2 heures. Retirez les côtés du bassin. Servir chaud ou à température ambiante avec de la crème fouettée.