Sardine spaghetti with bread crumbs and pine nuts on a plate. Photo Joseph de Leo, style alimentaire Mira Evnine

Na této sicilské desce jsou inspirace těstovin z fenyklu a rozinky chleba a borovice, aby v plechovce přinesly teplé a rozměry sardinek. Bílé víno a kurkuma přidávají slunnou květinovou kvalitu, která ještě více osvětluje talíř. Stejně jako mnoho receptů na sardinky může tento test změnit hrst spížů pro kompletní jídlo hodné večeře.

Il y aura une huile pleine d'huile, mais pour le goût le plus riche et le plus luxueux, décidez des sardines enveloppées d'huile d'olive. Si vous préférez plus fort et les pièges, réalisez les burratini, mais s'il s'agit de spaghettis, cela fonctionnera assez bien.

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De quoi avez-vous besoin

  • Sardine enveloppée d'huile d'olive

  • Pino

  • Safran

Informations sur le revenu

  • Temps total

    45 MINUTU

  • La récolte

    4 partie du bol principal

Ingrédients

1 grand fenyk de bulbe italien (parfois appelé anis; 1 livre coupée), toutes les feuilles et tailles hachées coupées avec l'oignon et rejetées ⅛ (3L-3 ° en 4 ⅜.

Préparation

  1. Étape 1

    Accumule doucement la lampe du fenouil. Mélanger le curcuma, les raisins secs et le vin dans un bol.

    Phase 2

    Cuire l'oignon, le fenouil et le sel pour goûter les graines d'huile dans une casserole de 12 pouces à faible feu tout en remuant jusqu'à ce que l'herbe soit douce, environ 15 minutes.

    Étape 3

    Ajouter un mélange de vin et la moitié des sardines, déchiqueter les sardines avec une fourchette et cuire 1 minute.

    Phase 4

    Lors de la sauce à la cuisson, faites cuire les pâtes dans une casserole de 6 à 8 litres avec de l'eau salée bouillante jusqu'à ce qu'elle s'arrête, puis drainer le tamis.

    Étape 5

    Mélanger une arche chaude avec une sauce à l'aneth italienne, d'autres sardines, des feuilles de fenouil, des pasteurs, du sel et du poivre au goût. Ajouter les miettes de pain et mélanger à nouveau.

    Attention de l'éditeur: Cette disposition a été imprimée pour la première fois dans l'édition de Gourmet depuis mars 2002. Recettes préférées →