Image may contain Plant Food Flower Blossom Flower Arrangement and Flower Bouquet Photo: Chelsea Kyle, Prokon

La combinaison de grenades et de noix est utilisée dans la cuisine persane depuis des milliers d'années, comme la salsa et la marinade de viande. Les voici les deux. L'acidité de Granad apporte et équilibre une poitrine riche. N'oubliez pas de choisir votre poitrine au moins 24 heures plus tôt.

Cuisiner

La même quantité de plafonds peut être remplacée par des pistaches à Gremo.

Informations sur le revenu

  • Temps total

    6 1/2 heures (plus de temps dans le port)

  • La récolte

    8-10 portions

Ingrédients

À la poitrine et marinades:

Coffre de bœuf (7 livres) avec de la graisse, de graisse jusqu'à 1/4 'd'épaisseur 2 cuillères à café (ou plus) sel casher 1 cuillère à café (ou plus) poivre noir au temps 1 tête d'ail demande

Pro Greol:

1 1/2 tasse (enveloppé) Feuilles de menthe (environ 1 groupe) 1/2 tasse de rôti et pistaches salées 2 dents 2 cuillères à café de citron peluche 1/4 cuillère à café de salveira kosperna 1/8 cuillère à café de poivre noir avec 2 lits.

Équipement spécial

Une rôtissoire

Préparation

  1. Mary et faites cuire votre poitrine:

    Étape 1

    Brisez toute la saison de la saison du sel et du poivre. Allez dans un grand sac en plastique ou un grand bol d'une capacité de 2 gallons (utilisez une source de cuisson si nécessaire).

    Phase 2

    Fuite d'ail, noix, miel et 1 tasse de jus de grenade dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit doux. Ajouter les 2 tasses restantes de Grenade et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient douces. Versez la marinade dans la poitrine. Retirer le sac ou le bol avec du papier d'aluminium. Les prix, finissent parfois au moins 24 heures ou jusqu'à 48 heures.

    Étape 3

    Déplacez votre poitrine et votre marinade vers la source de cuisson, couvrez fortement le papier d'aluminium et laissez-la se tenir à température ambiante pendant 1 heure.

    Phase 4

    Avant -275 ° F. Cuire les seins, couvrir jusqu'à ce que la viande sélectionne facilement 2 fourches pendant environ 5 heures; Si la viande est toujours difficile, elle cuit toujours, couverte pendant 1 heure.

    Étape 5

    Transférez votre poitrine sur une table de coupe et couvrez librement le papier d'aluminium. Transférer le liquide dans la casserole et placer la graisse de surface. Cuire à température moyenne, déplacer la graisse et la mousse lorsqu'il apparaît jusqu'à ce qu'il soit réduit à deux tiers (ils doivent avoir environ 2 tasses de trempage). Si nécessaire, assaisonnez avec du sel et du poivre.

  2. Faire des Greol:

    Phase 6

    Dans la cuisine, appuyez sur la pièce de monnaie, la pistache, l'ail, le zeste de citron, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'il soit couvert. Saupoudrer d'huile et pulser jusqu'à ce qu'il soit combiné (pas un traitement excessif).

    Phase 7

    Vous voulez servir, couper votre poitrine dans le grain et la transférer dans l'assiette. Placer la sauce et couvrir le Gremolado.

  3. Faire ci-dessous

    Phase 8

    Le coffre peut être cuit sans couper, 2 jours plus tôt. Couvrir et se détendre; Chaud avant de couper. La sauce peut être faite 2 jours plus tôt. Couvrir et se détendre.