Bourbon-Wanilla Malvavisss

Ces maîtres de haricots ont un goût de vanille plus fort que nos mousses à domicile classiques et aussi le bourbon uniquement pour les adultes.

Lisez vos propres mousses et obtenez plus de recettes et de conseils.

Informations sur le revenu

• La récolte

  64 mousse

Ingrédients

Équipe spéciale:

Préparation

1. Étape 1

   Utilisez un petit couteau bien aiguisé diviser longitudinalement les gousses de vanille et gratter les graines dans un petit bol. Réservez les modes de vanille. Transférer environ un tiers des graines dans le deuxième petit bol et ajouter 1 cuillère à soupe de sucre glacé. Avec l'aide du mortier ou du dos, la cuillère, les combats et les mélanges. Ajouter le glaçage restant du sucre et mélanger en correspondance. Couvrir et aller pendant au moins 1 heure. Vers le bas: Le sucre de vanille peut être fabriqué à l'avance et stocké dans un navire hermétique dans une pièce indéfinie.

   Phase 2

   Ajouter le bourbon à d'autres graines de vanille et recueillir les graines. Livre.

   Étape 3

   Nettoyez le fond et les côtés de la police avec une huile végétale carrée plate à 9 pouces. À l'aide d'un petit tamis mince, la poudre est généreusement avec du sucre de vanille qui élimine l'excès.

   Phase 4

   Placer 1/2 tasse d'eau dans un bol de mélangeur équipé de crème fouettée. Saupoudrez la gelée dans un bol et mélanger brièvement pour vous assurer que toute la gélatine a un contact avec l'eau. Confirmer lors de la préparation du sirop de sucre.

   Étape 5

   Dans une casserole lourde de 3-4 chambres, mélanger le sucre granulé, le sirop de maïs, le sel et 1/2 tasse d'eau. Placer un feu léger et cuire lors du mélange jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter les gousses à la vanille vanille rasées dans la casserole et placer le thermomètre au caramel dans le sirop de sucre bouillant et continuer valide (le mélange peut former de la mousse; le feu ne diminue pas) jusqu'à ce que le thermomètre enregistre 240 ° F (phase à billes molle). Retirez la casserole du feu et laissez-le peu de temps jusqu'à ce que les follicules soient légèrement dissous. Retirez soigneusement la baignoire et éliminez les capsules avec une boîte.

   Phase 6

   Utilisez un mélangeur à basse vitesse pour verser du sucre chaud dans une gélatine adoucie dans un flux mince sur le côté du bol. Augmentez progressivement la vitesse du mélangeur et du peignoir jusqu'à ce que Malvisco soit très fort et que le ruban fort est créé après l'augmentation de la crème fouettée. Jetez le mélange de graines de bourbon -wanilla pour distraire les graines, puis ajoutez à Malvisco et battez jusqu'à intégration.

   Phase 7

   Il a écouté Malvisco dans une casserole préparée (ce sera très collant) et utiliser les jaunes d'oeuf en expansion et en adoucissant la partie supérieure. Laissez-vous être construit, découvrez à température ambiante jusqu'à ce que la surface soit déjà collante et peut être légèrement retirée en moussant sur le côté de la friture avec l'extrémité du doigt, au moins 4 heures ou la nuit.

   Phase 8

   Coupée de poussière de sucre de vanille. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, tirez les côtés du Malvisc sur le bord de la casserole (utilisez une spatule si nécessaire pour ralentir la mousse du bas de la casserole) et vérifiez à nouveau la table de coupe. Saupoudrez le dessus de sucre de vanille. Nettoyer un couteau mince ou mince ou un couteau de chef avec de l'huile végétale et saupoudrer de sucre de vanille pour éviter l'adhésion; Continuez à étendre le couteau si nécessaire. Coupez 8 rayures puis transversalement dans la pieuvre pour créer un total de 64 carrés. (Dans le cas de malvavishishishcos plus grands, qui sont coupés en 6 bandes, puis transversalement en sixième place pour créer un total de 36 carrés). Contre Malvisos, un en même temps, en sucre glacé, en utilisant une brosse de masse pour l'excès. Vers le bas: Les Malviscos peuvent être stockés en couches entre des cires ou des feuilles de rouleau dans un récipient hermétique à une température froide sèche pendant 1 mois.