Two tied boneless turkey breast—one has been sliced revealing the sausagestuffed center—on a platter garnished with... Blanc de poitrine turque avec châtaignesM. Photo

Français Boudin Blanc - Tu as eu tort avec Caanin Boudin Blanc -C'est la saucisse de porc avec perfusion de lait. Il est utilisé comme remplissage et instillé des coupes minces, car les poitrines de dinde avec de la richesse et de la viande de parfum avec des épices chaudes.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    8 parties

Ingrédients

Türkiye i Solanka:

1/2 tasse de sel casher 1/4 tasse de sucre 1/4 tasse de vin blanc sucré (facultatif) 2 seins de dinde sans os (environ 4 livres)

Boudin Blanc:

2 cuillères à soupe de chapelure épais pain avec 1/2 est -1 1 tasse 1 tasse avec bouillon bas de sel 1/2 tasse de brun cuit au four brun brun 1 cuillère à soupe de brandy ou brandy 2 feuille 1 feuille 1 pain 1 pain 1 pain 1 pain 1 pain 1 pain 1 pain 1/8 Charradadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadad adadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadadalI

Maintenant:

1/4 tasse (1/2 cure-dent) Informations sur les ingrédients: Les pastins cuits au four peuvent être trouvés dans les épiceries et dans certains supermarchés.

Équipement spécial

La magie d'un moulin ou d'un mortier

Préparation

  1. Avant Türkiye Salminha:

    Étape 1

    Il apporte du sel, du sucre et 2 litres d'eau dans une grande poêle tout en remuant lorsque le sel et le sucre sont dissous. Si vous utilisez, laissez refroidir et ajouter du vin. Placer la dinde et la saumure dans un grand sac en plastique. Sceau d'étanchéité et détendez-vous de 10 h à 12 h.

    Phase 2

    Retirez la dinde de la saumure et séchez

    Étape 3

    Laissez-le à température ambiante pendant 1 heure.

  2. Entre Boudin Brill:

    Phase 4

    Après 20 minutes, immergez les miettes de pain à la crème dans un petit bol.

    Étape 5

    Pendant ce temps, ils cuisent du bouillon, du brun, de l'embarquement, des feuilles de baie et une pincée de sel cuit dans une petite poêle. Cuire jusqu'à ce que les noix soient très douces, mais ne s'effondrez pas et que le liquide soit à l'intérieur, de 12 à 15 minutes. Retirer les voiles des sinus; En préparation d'épices.

    Phase 6

    Les quartiers de graines de moutarde, de coriandre, de poivre jamaïcain et de clous de girofle dans un petit bassin à faible feu jusqu'à des graines parfumées et de la moutarde, environ 4 minutes; Laissez-le frais. Merre Toast Pepper and Pepper grains dans des moulins racines ou avec du mortier et des mains.

    Phase 7

    Mélanger le porc, le thym, la pomme, les noix, un mélange d'épices, un mélange de farine de pain et 1 cuillère à café de sel dans un grand bol. Châtaignier court et ajouter au mélange de porc avec la cuisson réfrigérée. Mélanger le mélange de porc pour s'adapter.

    Phase 8

    Doit: Boudin Blanc pode ser feito 2 dias à frente. Enrole firmemente e relaxe.

  3. Pour l'assemblage:

    Étape 9

    Avant -400 ° F. Travail 1 Placer simultanément le sein de dinde sur la plaque. Tenez le couteau parallèle à la surface de travail, coupez les seins et arrêtez environ 1/2 ', puis allez complètement. Ouvert ouvert en tant que centre de livres et Boun Blanc vers le bas et est resté Edge 1 '. Pliez la moitié inférieure de la poitrine pour le remplissage et pliez la moitié supérieure pour couvrir un peu. Vous attaquez 1 'avec une corde de cuisine.

    Étape 10

    Placer les seins de dinde sur l'étagère dans la fontaine de cuisson. Ajouter 1 tasse d'eau et cuire jusqu'à ce que la peau devienne or et le thermomètre immédiat inséré dans la garniture de 145 ° F (le coffre doit être enregistré 160 ° F), 1-1 1/2 heures. Partez pendant 10 minutes avant de couper.

    Étape 11

    Pendant ce temps, le beurre chaud dans la casserole moyenne à température moyenne. Ajouter les châtaignes et le disque de thym et cuire, remuer souvent jusqu'à ce que les noix soient douces, 5 à 7 minutes; Domory avec du sel et du poivre. Servir Türkiye avec des noix.

    Étape 12

    Doit: Les seins peuvent être achevés 1 jour à l'avance. Couvrir et se détendre.