Halvah en noir et blanc

Les deux types de tahini doivent être approximativement de la même cohérence de cette recette halvah, de préférence bien et dérivée, qui est fournie par Marthernman. La plupart des taies noires seront formidables, mais les aliments écologiques Roland et Whole étaient les meilleurs du tahin blanc que nous avons essayé.

Informations sur le revenu

• La récolte

  Environ 16 ans

Ingrédients

Équipe spéciale:

Préparation

1. Étape 1

   Couvrir la casserole 8 1 / 2x4 1/2 'par coupe et tuyau avec du papier coulissant et en laissant 2' sur de longues pages. Placer du beurre en papier sur l'ordinateur et le recouvrir légèrement d'un jet de saccadé. Coulé blanc tahin et 1/2 cuillère à café. Le sel dans un bol mélangé avec une ligne faible d'accessoires de ligne uniquement pour la procédure de sélection.

   Phase 2

   Entre-temps, mettez 2/3 de tasse de sucre dans un petit et un autre sucre sur une autre petite poêle. Ajouter 1/4 tasse d'eau à chaque casserole et placer deux pots à basse température. Cuire, mélanger la spatule en caoutchouc et dissoudre environ 4 minutes. Gardez 1 vers le bas et agrandissez le feu en deux à une autre casserole et réglez avec un thermomètre. Cuire le sirop et nettoyer la brosse de macaron humide pour dissoudre n'importe quel verre jusqu'à ce que le thermomètre enregistre 248 ° F, 7-10 minutes.

   Étape 3

   Retirez immédiatement la casserole avec du sirop bouilli. Augmentez la vitesse moyenne du mélangeur et déplacez progressivement le sirop vers un tahin blanc et cherchez de l'espace entre les côtés du bol et la fusée. Il suffit de battre jusqu'à ce que Halvah se connecte au corps doux, moins d'une minute. (Ne mélangez pas trop ni ne déchirez). Je travaille rapidement, je gratte le parchemin préparé et je rencontre une épaisse spatule de 3/4 '. Participez dans le bol Halvah moyen et réchauffez-vous.

   Phase 4

   Rincer tout sucre solidifié à l'exception du thermomètre; Clip pour la deuxième casserole. Soulevez la température au diamètre et faites cuire le sirop, essuyez les côtés du bassin avec une brosse humide pendant environ 4 minutes jusqu'à ce que le thermomètre enregistre 248 ° F pendant environ 4 minutes.

   Étape 5

   Pendant que le sirop cuit, Black Tahin et la 1/2 cuillère à café restante expirera bientôt. Le sel dans le même bol qu'un mélangeur (pas besoin de le nettoyer à moins qu'il ait beaucoup de durcissement de sucre sur les côtés) jusqu'à ce qu'il soit doux. Allez dans le sirop et mélanger jusqu'à ce que Halvah se connecte au corps doux.

   Phase 6

   Découvrez les halva blancs (il devrait toujours être chaud) et grattez la halva noire en haut; Il est également égal à la même manière que Halvah blanche. Utilisez des côtés de parchemin pour soulever les bords, la halva de flexion disposée en deux et légèrement aplatie. Répétez le pliage et les mouvements aplatis 4 à 5 fois, tournez halva au travail et créez un effet en marbre (veillez à ne pas trop fonctionner car le mélange sera fragile). Appuyez sur la casserole préparée. Pliez les côtés du papier coulissant sur la halva et laissez refroidir pendant au moins 3 heures.

   Phase 7

   Soulevez la casserole halva avec du parchemin. Éliminer le parchemin; Coupez la référence transversalement en tranches avec une épaisseur de 1/2.

2. Faire ci-dessous

   Phase 8

   Halvah peut être fait il y a 3 jours. Poêle. Économisez fermement à température ambiante.