Photo Alexa Lau, style Rebecca Jurkevich Les betteraves durent dure du foie et de nombreuses épices. Son sol sucré et sa forte consistance sont idéaux pour faire du chorizo sans viande. Si les betteraves ne sont pas les vôtres, il y aura également une citrouille hivernale ou d'autres légumes à racines sucrées.
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Informations sur le revenu
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La récolte
Faire 6
Ingrédients
1 ½ livres de betterave (environ 2 grandes), pelées, coupées en morceaux (¼ ') 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe ont commencé. Ancre chilien 1 cuillère à café. Organo sec cussé, de préférence 1 cuillère à café de mexicain. Poivre ¾ cuillère à café. Core terre ½ cuillère à café. Poivre noir moulu pendant 1 cuillère à soupe. Cristaux de diamant ou 1½ cuillère à café. Morton Kosher Sal et 2 tasses plus 3 cuillères à soupe de cuillères. L'huile de plante, divisée en 1 grand oignon blanc, semi-end racine, tranches (¼ d'épaisseur) 6 auxiliaires Sierra, longitudinalement, feuilles tiges et graines intactes ⅓ feuilles de sauge 6 (6'-dimeder) Sos (Donner)Préparation
Étape 1
Placer le filet au centre du four; Pour -350 ° F. Mélanger la betterave, l'ail, la poudre, l'origan, le poivre, les problèmes, le poivre, 1 cuillère à soupe. Cristaux de diamant ou 1½ cuillère à café. Morton Salt casher et une tasse d'huile dans un bol moyen jusqu'à ce que la betterave soit couverte. Rasta sur un plateau de boulangerie bordé de papier d'aluminium; Hornee, qui se joue toutes les 15 minutes jusqu'à ce que la betterave soit douce et que le poivre est très parfumé et légèrement cuit de 35 à 45 minutes.
Phase 2
Pendant ce temps, 2 tasses d'huile chaudes dans une grande poêle jusqu'à ce que l'huile soit immédiatement bubble lorsque la surface est affectée par le bord de l'omelette. Faire prenez soigneusement les oignons et ajoutez un peu de temps pour éviter une pulvérisation excessive et une réduction de la chaleur jusqu'à ce que vous obteniez une offre et commencez à brun pendant environ 5 minutes. Transférer dans un moule à pâtisserie. Répétez le processus avec Chille, environ 5 minutes. Transférer à la même source de cuisson. Faites frire le sage jusqu'à ce qu'ils soient croquants, environ 30 secondes. Transfert à la source de cuisson. Travaillez simultanément, goûtez aux délits, tournez une fois jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, gonflés et bruns à certains endroits, environ 1 minute de chaque côté. Déplacez le toast vers la source de cuisson.
Étape 3
Autres cuillères thermiques à 3 cuillères à soupe. Huile dans une grande casserole constante au milieu. Retournez aux œufs dans la poêle, laissez autour de chaque espace et faites cuire jusqu'à ce que le blanc configure et que les bords ne soient pas nettoyés pendant environ 4 minutes. Sel temporaire.
Phase 4
Placer le mélange de betteraves sur du pain grillé, uniformément divisé et couvrir chaque œuf, puis l'oignon frite, le Chili, les sages et Sos .
