Avocado est membre de la famille Laurel, qui fournit également des feuilles de baie et de cannelle. Botaniquement, les fruits d'avocat sont considérés comme des baies.
Il existe des preuves archéologiques que l'avocat sauvage a rassemblé et consommé pendant 10 000 ans au milieu du Mexique. Meso -Americans a gardé des arbres 5 000 ans plus tard.
Les Espagnols sont devenus les premiers Européens à manger l'avocat lorsqu'ils sont venus en Amérique au XVIe siècle. Le fruit a été décrit pour la première fois par Martin Fernández de Enciso en 1519. Les Espagnols les ont appelés qui viennent du mot nahuatl ahuacatl. Lorsque les Espagnols sont arrivés en Amérique, les avocats ne se limitaient plus à l'Amérique centrale, mais répartis en Amérique du Sud. Ils ont apporté des fruits en Europe.
Bernabe Cobo était un prêtre espagnol et le premier Européen à identifier trois principales variétés d'avocat au XVIIe siècle: le Mexique, le Guatek et l'Inde occidentale.
George Washington était connu pour l'avocat. Il les a trouvés lorsqu'il se rendait à la Barbade en 1751 et les a décrits comme des poires de Aracovago.
En 1833, en Floride, en 1833, il a planté un jardinier nommé Henry Perrine. C'était le premier avocat cultivé sur le continent américain. En 1871, le juge RB Ord de Santa Barbara a acheté trois boutures d'avocat pour le Mexique. Le début a été le début de l'industrie actuelle de l'avocat en Californie. En fin de compte, ils deviendraient populaires au siècle prochain. Bien que bien connus et généralement appréciés en Floride et en Californie, ils n'étaient pas connus dans le reste du pays. Il a mené jusqu'aux années 1950 à découvrir et à commencer à utiliser des fruits.
L'extraction et l'utilisation culinaire de l'huile d'avocat sont relativement nouvelles, bien que les fruits soient des milliers d'années. Le potentiel de l'approvisionnement en pétrole a été observé pour la première fois par le British Imperial Institute, mais il n'y a aucune preuve que l'huile d'avocat s'est produite. En 1934, l'utilisation de fruits colorés pour l'exploitation d'huile a été documentée. Les premières méthodes de production d'avocat comprenaient des fruits de séchage, puis de la pression de l'huile.
L'extraction du solvant a été décrite au début des années 40 et le manque d'huile de cuisine due à la Seconde Guerre mondiale a conduit à des expériences d'avocat dans la production d'huile. Ce n'est que dans les années 1990 que la méthode de l'avocat froid est apparue à des fins culinaires. Il était basé sur une méthode utilisée pour l'extraction d'huile d'olive et pour la production d'huile d'avocat qui pouvait être utilisée pour la cuisson.
Le nom Avocado a été utilisé en 1915 par l'Association des avocats.
Profil de goût de l'huile d'avocade
L'arôme de l'huile d'avocat est essentiellement neutre, avec une noix très lisse et une sensation sensible.
APOCOKT Avantages du pétrole
L'huile d'avocat est particulièrement riche en composés de santé importants, tels que:
Un régime couvrant l'huile d'avocat peut être efficace pour traiter ou prévenir les conditions telles que:
Usage approfondi
L'huile d'avocat a un point de fumée très élevé, ce qui le rend idéal pour les applications thermiques élevées telles que les filettes de brûlure et de friture. Son amant est une excellente huile pour les sauces à salade, mais pas aussi savoureuse que l'huile d'olive.
