Fondée en 2021 Chef Sean Sherman à Minneapolis, Chef owamni coeur sioux Il est devenu connu pour son offre alimentaire décolonisée qui n'utilise pas d'additifs établis par des colons européens tels que les produits laitiers, la farine et la canne à sucre. Mais quel est le programme de boissons décolonisé?
Sean est Lakota Sioux et le directeur du bar original était Kareen Teague, Anishinaaab ou Ojibwe, et ce sont deux excellents groupes indigènes de la région, explique Casa devant Crissy Chrissy Sierra. Plus tard, le [menu des boissons] est né que la nourriture représentée par les habitants de Lakota et les habitants d'Anishinaaab était représentée dans l'offre avec des noms et des ingrédients.
En raison d'eux - Programme d'alcool Fuentes de Sénêtient restauration dans une région comme Manomomin (riz sauvage) et Sarsaparill and ONTS, chaque personne qui a été introduite en Amérique par des colons européens (à l'exception des herbes comme portée et lin est équilibrée.
De l'autre côté du menu se trouve une liste de vins d'Owamnie au début de Bipoc et comprend des producteurs annuels tels que le Mexique. Ronca et la République sud-africaine Probablement une maison . Le programme de la boisson se concentre principalement sur le maintien de la sélection de fabricants nationaux à travers le monde. J'aime la liste des vins qui font réfléchir les gens à deux fois, dit Sierra.
Voici trois marques de fabricants d'origine dont l'ovamnie est recommandée.
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Cèdre tordu
Cette marque gagnante est la propriété de Cedro de Paiute, l'une des cinq équipes de l'Utah Paiute. Avec des vignobles sur un navire en Californie, le vignoble est certifié par un navire, ce qui signifie qu'il maintient plus que 150 Procédures de développement durable . Ils sont l'un des principaux producteurs de développement durable et ont en fait influencé un autre vignoble de cette région pour confirmer le navire, explique Sierra.
[Ces règles signifient qu'elles sont non seulement organiques, mais aussi guérir les travailleurs, guérissent le pays à leur manière et ne reçoivent pas de dommages terribles et de source de sol. C'est pourquoi j'apprécie vraiment les produits tordus avec un signe. Mon préféré est probablement Pinot Grigio, mais nous portons également sa petite Syrah et parfois nous servons ses mouches pour des événements spéciaux.
Cèdre tordu also produces a chardonnay, cabernet sauvignon, zinfandel, and malbec.
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Otec
Sierra dit qu'elle aime mettre l'accent sur les vins indigènes qui proviennent non seulement d'Amérique. C'est la preuve que la population autochtone est dans le monde entier. Il a fondé Hayyley MacDonald en Nouvelle-Zélande, qui attire son Maori vers les premiers colons qui ont atterri au Wairau Bar il y a 800 ans, faisant des vins de l'AP dans la célèbre région de Marlborough en Nouvelle-Zélande.
En 2003, MacDonald et sa famille ont commencé à transformer leurs couleurs laitières et leur culture existantes à Winnice et ont officiellement présenté la marque en 2011 avec des vignobles à Bar Wairau et Awatere Valley. Sierra aime connecter la marque de vin avec Lee Garman Tiles, une tête puissante et indigène de l'océan Pacifique, créé pour le menu d'été. Je pensais que c'était une tenue vraiment romantique des deux côtés de l'océan Pacifique dans les restaurants et les restaurants.
En plus de Pinot Noir et Sauvignon Blanc, qui portent Ovami, vous produisez du pātonnay, du pinot gris et du pinot noir rosé. MacDonald vend également Tag Wes T Reherve, Pā Road, Koha et Montford Estate.
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Tris 2 Cut
Cette marque minimale d'intervention LGBTQ a été fondée en 2017 par Mireba Tabó et Tara Gómez avec des vignobles cultivés à STA. Rita Hills, le nom du district de Santa Barbara en Californie, connu pour son climat relativement important. Il est rempli de son propre vignoble Kalawashaq. Le descendant de Chumash avec un diplôme à Enochogija Gómez a produit du vin sous la marque Kita pour le groupe indien Santa Ynez Chumash, qui en fera le premier signe de la tribu américaine avant la séparation depuis 2022.
Owamnia portait Grüner Veltliner Dream 2 Dream 2, qui a un arôme en forme de poire, des pommes vertes et des fleurs blanches. Les rêves de Truis 2 se concentrent principalement sur l'atmosphère juridique de Grüner Veltliner et Syrah et produisent également Albarariño et Gamay, y compris les embouteillages.
