Photo of a pot of yellow chicken adobo and an iced beverage. Photo Alexe Lau

Bien qu'ils soient généralement acceptés comme un aliment philippin fait maison, il n'y a pas deux ADOB disponibles. Il nécessite beaucoup de curcuma qui a un peu un goût amer et certainement terreux, et ces nuances profondes et sombres sont soutenues par la noix de coco brûlée. Cette recette est Saint , l'un des Apprécier Hot 10, de préférence de nouveaux restaurants en Amérique 2016.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    4 parties

Ingrédients

10 feuilles de baie séchée 2 cuillères à soupe de stockage de poivre noir, 1 (3 pouces) morceau de gingembre, pelé, jardin fin 1 cuillère à café de poivron rouge écrasé), exclu, graines de rocpaty) (ou plus) qui ne sont pas en miel, (ro) (ou plus) (ou plus) ropkin)) (ropkin) (seashes ropkin) (seasas ropkin)).

Équipement spécial

Rabattre

Préparation

  1. Étape 1

    Conservez la baie et le poivre au milieu de la gaze et la cravate fermée en cuisinant; Placez le sac sur le côté. Tormia curcuma dans une petite casserole sèche à une température moyenne basse tout en remuant, souvent à économiser (veillez à la laisser brune), environ 3 minutes. Déplacez-vous dans un bol.

    Phase 2

    La noix de coco à la noix de coco dans la même casserole à température moyenne à un mélange occasionnel, même brûlé (pas d'or: brûlé), environ 3 minutes. MOA dans le moulin à racines ou avec du mortier et du pylône ou de la lucie doucement. Passez à un autre repas.

    Étape 3

    Faire chauffer le four à 375 ° F. Mélanger le col bouclé et la citrouille dans une grande source de cuisson avec 1 cuillère à café de cuillères. Huile de revêtement; Domory avec du sel et du poivre. Cuire les légumes, déposer parfois jusqu'à ce qu'ils soient or et doux de 30 à 40 minutes.

    Phase 4

    Autres cuillères thermiques à 2 cuillères à soupe. Huile dans un grand four hollandais ou autre gâteau lourd. Lors du mélange, ajoutez l'oignon, l'oignon, l'ail et le gingembre et cuire jusqu'à l'or et l'odeur très, de 8 à 10 minutes. Ajouter les flocons de poivron rouge et cuire, remuer, uniquement pour parfumer, environ 1 minute. Mélanger le curcuma cuit au four, le lait de coco et 3/4 tasse de vinaigre. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit d'environ 20 à 30 minutes.

    Étape 5

    En attendant, préparez le filet à une température moyenne à haute température (ou un plateau élevé chaud). Le poulet, le sel, le poivre et le gril, tournent de temps en temps jusqu'à ce que la peau soit chargée (le poulet cuit actuellement), de 8 à 10 minutes.

    Phase 6

    Ajouter le poulet et le sac réservé à la sauce au safran. Cuire, partiellement couvert jusqu'à ce que le poulet soit doux, de 60 à 80 minutes. Mélanger le miel et 1/4 tasse de vinaigre restant dans un petit bol jusqu'à ce que le miel soit dissous; Ajouter à la vapeur et ajouter une paresse accrue et une citrouille. Je l'aime et je choisis plus de sel ou de miel si nécessaire.

    Phase 7

    Divisez le bruit entre les bols et couvrez la graine de citrouille brûlée à la noix de coco, le piment et la ciboulette.

  2. Doit:

    Phase 8

    Adobo peut être fait il y a 3 jours. Laissez-le frais; Couvrir et se détendre. Essayez doucement avant de servir.