Tarte bourdaloue

Lorsque nous avons marché, nous étions au lit pendant des heures et avons essayé de créer de nouvelles interprétations des desserts classiques. Bird Chili et Passion Fruut Pavlov; Mousse Stilton avec Walnut Florentin; Gâteau de pomme, curling et marijuana. Mais certains des classiques que nous savions ne devraient pas étendre les saveurs audacieuses parce qu'elles étaient des saints. Ceci est un gâteau Bourdoue. Ce fut l'un des premiers desserts que nous nous avons appris avec nous et nous avons enseigné pendant notre formation classique dans les gâteaux; C'est la fierté de chaque voie française de sel (artisanat) et Vous traitez avec le respect maudit! Traditionnellement, c'est une écorce avec du beurre plein de poires de bord et de la crème d'amande de luxe. Cependant, comme l'esprit est, le gâteau de Bourroue est, presque personne dans ce pays ne sait ce que c'est.

Matt French dit: les porcs américains ne sont pas grandis!

Nous avons donc essayé de créer cette combinaison de goûts gagnants de ce côté du lagon, a brisé la tradition et le déplacer un peu pour qu'il ne le transforme pas en gâteau, quelles sont les coupes américaines? Bien sûr, à l'exception des Eagles de Calvas, mais vous ne pouvez pas encore manger!

Des poires de vin incroyables

• Sélectionnez et ajoutez de la farine d'avoine
• Mentir dans des crêpes ou des toasts français
• Créez un sandwich avec un brie et un bricoleur
• Mettez Prosecco sur un cocktail de brunch sophistiqué

Ingrédients

Poires prudentes

Bollo de Pêra

Amandes cuites

Crème au beurre d'amande

Préparation

1. Poires à l'échelle

   Étape 1

   Placer les poires et le sucre granulé dans la casserole du milieu. Versez le vin et ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir la poire au moins 1/2 pouces.

   Phase 2

   Cuire, découvrez jusqu'à ce que les poires puissent être facilement forées avec l'extrémité du couteau, mais ne seront pas relevées de 10 à 15 minutes.

   Étape 3

   La déformation des poires refuse le liquide et le livre sur l'album. Lorsqu'il est complètement frais, coupez les poires en petites tranches.

2. Bollo de Pêra

   Phase 4

   Avant -Rúra à 350 ° F. Palette avec 24 tasses de boulangerie.

   Étape 5

   Dans un mélangeur avec des accessoires de palette, mélangez des poires, du sucre granulé et de la cassonade et la moitié jusqu'à ce qu'il soit bien connecté pendant environ 1 minute.

   Phase 6

   Avec un mélangeur qui coule lentement, versez l'huile. Continuez à mélanger pour la connexion. Arrêtez un mélangeur, retirez le bol et la fusée et utilisez la fusée pour gratter l'intérieur du bol et assurez-vous que tout est complètement allumé.

   Phase 7

   Sorniser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de sodium, le sel, la cardamome et la noix et ajouter à la pâte. Retirer le bol et consulter le mélangeur et mélanger en deux jusqu'à ce qu'il mélange, ajouter les œufs et continuer à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène, environ 10 à 20 secondes. Retirez le chapeau et la fusée et réutilisez la fusée pour gratter le fond et le côté du bol pour vous assurer que tout est bien mélangé.

   Phase 8

   Mettez les pâtes dans la pâte dans les tasses préparées et remplissez les trois pièces sur la route.

   Étape 9

   Cuire au milieu du four pendant 20 à 25 minutes et tourner la casserole sur la route. Les tasses sont produites lorsque les centres viennent lorsque vous les jouez.

   Étape 10

   Retirez les tasses du four et laissez-les refroidir complètement dans la préparation des amandes et de la crème au beurre. Laissez le four.

   Étape 11

   Selon le type de poire que vous utilisez, les pâtes peuvent sembler libres et l'eau. Si cela se produit, ajoutez 1/4 tasse de farine et laissez la pâte reposer dans le réfrigérateur pendant 10 minutes ou plus pour faire hydrater la pâte juste avant la cuisson.

3. Amandes cuites

   Étape 12

   Alignez la source de cuisson avec un papier d'aluminium. Utilisez un chef de couteau permanent pour couper les amandes.

   Étape 13

   Placer le toast pendant 5 à 7 minutes dans un four chaud.

   Étape 14

   Retirez la voile et ajoutez immédiatement du beurre et du sel. Récupérez les coins des feuilles d'aluminium, serrez pour le scellage, puis mélangez fort les amandes. Livre de refroidissement.

4. Crème au beurre d'amande

   Étape 15

   Préparez une recette pour le beurre français. Ajouter bien l'extrait d'amande et bien rotation.

5. Déposer

   Étape 16

   Dans chaque gâteau de poire, remplissez le sac à gâteau équipé d'une pointe rembourrée de beurre d'amande et de tubes.

   Étape 17

   Certaines poires viennent pour chaque tasse. Saupoudrer les amandes hachées cuites au four.