Le tahine est fait de graines de sésame trempées dans l'eau avant la cuisson. Le goût des graines de sésame est ancré dans le dossier. Parfois, le tahini est déformé par des graines de sésame, parfois des casques.

Les graines de sésame les plus anciennes découvertes par les archéologues sont venues de Valler Valley dans ce qu'est le Pakistan aujourd'hui. Ils ont détenu environ 4 600 ans et croient que le sésama plante a été domestiqué à l'époque. Les archéologues croient qu'il y a eu du sésame, puis se propage à la Mésopotamie vers 2000. I. C. est devenu l'une des cultures dominantes en Chine vers 200. C. C.

L'huile de sésame était la seule huile utilisée par Babylone puis utilisée par les anciens Égyptiens.

Dans les anciens hypocrates de la Grèce, le sésame a donné une grande valeur en raison de leurs avantages nutritionnels.

Slovo Tahini vient du mot arabe pour broyer ce qui est Tahina o Tahiniyya . Les autres noms en anglais sont les composants de sésame et le beurre de sésame.

Bien que les graines de sésame soient cultivées dans le monde entier, il est censé être le meilleur Himera de Éthiopie.

Tahini Tahini

Taste de tinine

Tahini tiene un sabor tostado de nuez similar al aceite de semilla de sésamo y la consistencia de la mantequilla de maní natural. Las semillas de sésamo no son tan dulces como las nueces, por lo que debes esperar un sabor ligeramente amargo, pero no debería ser demasiado amargado. La amargura excesiva es un signo de tahin de baja calidad.

Avantages pour la santé de Tahini

L'une des raisons pour lesquelles Tahini a été apprécié à l'époque est sa grande valeur nutritionnelle. Taine peut augmenter votre santé car elle contient des nutriments comme:

    Vitamines: Le tahine est riche en vitamine B. Il contient des niveaux élevés de thiamine, de riboflavine et de niacine. Il contient également une petite quantité de vitamine E. Minéraux: Tahine est une bonne source de nombreux minéraux, notamment le magnésium, le calcium et le fer. Nitka: Les secondes graines contiennent beaucoup de fibres, ce qui signifie également Tahini. Antioxydants: Tahini contém muitos antioxidantes, incluindo um Lignan chamado Sesamin.

Par exemple, la Taine dans le régime peut aider à réduire le risque de certaines conditions:

    Transporteur Les lignans de Tahini, appelés sésamine et sésamol, montrent le potentiel de réduire le risque de cancer.Diabète: Tahini contiene una cantidad significativa de grasas monoinsaturadas, que han mostrado promesas de reducir el riesgo de diabetes tipo 2. Polyarthrite rhumatoïde: Les antioxydants Tahin luttent contre l'inflammation, ce qui en fait un traitement potentiel de maladies inflammatoires telles que la polyarthrite rhumatoïde.

Usage approfondi

Le tahine est utilisé séparément comme sauce de plongée pour le pain syrien ou comme épice et est une partie essentielle de divers repas. Tahini est une partie indispensable du houmous. Un houmous complet raisonnable en arabe est piquer (Houmous de Tahini). Tahine sera également visible dans les recettes pour plonger une aubergine appelée Baba Ganoush, un autre Moyen-Orient populaire.

À Türkiye, Tahin est utilisé pour le petit déjeuner à côté des fruits appelés déposer Jako ekvivalent Středního východu od arašídového másla a džemu. Jiná ze stejné verze se používá v Iráku, kde je ovocná melasa nahrazena datem sirupu. Egypťané přidávají Tahinu do fazolí známých jako ful medame s pepřem. Tahine se používá k pokrytí ryb před pečením a někdy podává jehně.