Angie Mosier Photo Les clubs arabes se spécialisent dans Puebla, où ils sont à la maison pour l'une des communautés libanaises les plus importantes du Mexique. La ville compte plus de trois douzaines de restaurants et une cabine de tacos, chacune avec ses propres fans. Dans la plupart des cabines, de fines tranches de porc sont marinées dans des herbes de marinade avec du citron et de la cire et la cuisson dans des brochettes puis contourner, mais parfois brûler sur une assiette. Ensuite, la viande et les oignons sont placés sur la fosse et la couverture de persil. La dernière décoration est une goutte à goutte acide, crémeuse et riche.
Vous n'avez pas besoin d'un gril pour cette recette pour le club arabe. J'ai essayé une assiette avec un œil, une assiette et un bassin avec des résultats si savoureux. Lors de la coupe du porc, que nous appelons un steak, mariné, puis cuit à une température élevée pour frapper l'extérieur pour couler Shawarma au-dessus du feu, vous devez y aller. Utilisez une coupe de porc qui a de la graisse cette saison et arrêtez la viande lors de la cuisson.
C'est la recette du club que vous souhaitez planifier à l'avance: le porc doit être marqué pendant au moins 2 heures et jusqu'à 24 heures. Les restes sont parfaits dans la salade et les cubes d'avocat.
Cette recette a été éliminée du «Patery des boulettes de la table mexicaine». Achetez tout le livre Fr.
Morita Chili Pimenta
Les graines de problème
Graines de coriandre
Certaines cartes ont trempé la vente d'une tranche de porc (porc) ou vous pouvez demander à votre boucher de le casser.
Informations sur le revenu
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La récolte
6 à 8 grands tacos; Servir 3 ou 4 généreux
Ingrédients
Parsie de la matrice de Chipotle
1-unschcies ou 15 ans -Tomatos, 2 gousses d'ail pelées 1-4 gros oignon blanc, poivre sec ébréché, de préférence de Moritas, 3,4 tasses d'arachides sans sel 1-2. Organo sec 1 cuillère à soupe. Dormir ou 1-2 tasses d'eau 1 cuillère à café. Room Koser ou essayezÀ SOS Public Tahine
1 - 2 tasse de tage 1⁄2 tasse de jus de citron serré ou plus pour tester 1 - 2 tasses d'eau 1 cuillère à soupe. Huile d'olive 1 Clean de voyage, haché 1-2 cuillères à café. Organo sec 1 - 4 cuillères à café. Louza Cumino 1-4 cuillère à café. Paysage jamaïcain 1-4 cuillère à café. Chili poudre du chili 1 cuillère à café. Sel Koser ou le goût du poivre noirPour la marinade
1 - 2 cuillères à café. Cumin Seeds 1-2 Cadre. 2 cuillères à café de coriandre. Télépoon sec oregan 1. Type sec 1 - 3 tasse de jus de citron fraîchement préparé 1-4 tasse d'huile d'olive 1 cuillère à soupe. Vinaigre blanc 4 gousses d'ail, pelé 1 à 4 tasse d'oignon blanc haché 4 cuillères à café. Sel casher 1-2 cuillères à café. Seul le poivre noir-2 tasses de persil frais et mord 2 tasses de feuilles fraîches à la menthe et une bouchée hachéePour le porc et les clubs
4 livres d'os sans os, tranches très minces (1 à 4 pouces ou plus minces) 2 tasses de psoriasis d'oignon blanc pour cuire le cochon 6 à 12 grand ou 6 grands pain (8 à 10 pouces) sauce shaadbla tahini saucePréparation
Créer Chipotle
Étape 1
Avant -Passer un réseau de 2 à 3 pouces de la source de chaleur. Placer les tomates, les gousses d'ail et l'oignon sur une poêle bordé d'aluminium et de papier grillé, tournez les légumes en deux jusqu'à ce qu'ils soient brûlés et que les tomates sont douces, de 5 à 7 minutes jusqu'à l'ail et de 10 à 12 minutes pour d'autres légumes. Retirez l'ail lorsqu'il est brûlé et ramolli, et quand il est suffisamment frais pour le service, le lit -O. Alternativement, vous pouvez cuire des légumes dans une casserole chaude ou chaude à faible feu et les faire pivoter toutes les 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit brûlé et doux.
Phase 2
Transférer des tomates, des oignons et de l'ail vers le mélangeur avec chaque jus dans la source de cuisson.
Étape 3
Placer une petite ou petite casserole sur un diamètre à basse température. Ajouter le chipothel et les amandes et les toasts, mélanger les arachides et tourner le Chili de temps en temps jusqu'à ce que le poivre s'adoucit, se plie et commence à cuire légèrement, mais ne brûle pas pendant 4 à 5 minutes. Les religieuses doivent être un peu cuites, mais n'apparaît à peine. Passez à un mélangeur.
Phase 4
Il a vérifié l'origan dans une poêle chaude pendant 10 à 15 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, assombri et ajouté au mélangeur.
Étape 5
Ajouter le vinaigre, l'eau et le sel au mélangeur et à la bouillie jusqu'à ce qu'il soit doux. Essayez de régler le sel.
Doit: Les prêtres seront bien couverts dans le réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Remuer bien avant l'utilisation.
Créer une sauce puebla tahini
Phase 6
Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol. Si la sauce n'est pas assez douce pour irriguer les tacos, ajoutez un peu plus d'eau pour régler ou plus de jus de citron, si vous voulez un peu plus acide.
Doit: La sauce de Tahine peut être bien recouverte du réfrigérateur pendant 5 jours.
Créer des tacos arabes
Phase 7
Être une marinade: une petite casserole chaude à feu doux. Ajouter le cumin, la coriandre et les graines cuites au four, le mélange ou le mélange pendant 20 à 30 secondes. Ajouter l'origan et le thym et cuire, mélanger pendant encore 10 à 15 secondes, même parfumé. Passez à un mélangeur. Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail, l'oignon, le sel et le poivre pour un mélangeur et une purée jusqu'à ce qu'ils soient doux. Ajoutez plusieurs fois le persil, la menthe et la poupée jusqu'à ce que les herbes de la purée méchante. Vous voulez une marinade texturée.
Phase 8
Marie de porc: placez une couche de viande dans un grand bol. Couvrir une partie de la marinade puis avec une couche d'oignon. Couvrir plus qu'une marinade. Continuez les couches et assurez-vous que la viande et les oignons sont recouverts de marinades. Couvrir, froid et mer pendant au moins 4 heures et jusqu'à 24 heures.
Étape 9
Si vous voulez faire des tacos: préparez un feu chaud pour le charbon ou le gril à gaz. Ou chauffer la grande casserole sans trop de feu. Nettoyez la surface de la cuisson à l'huile. Cuire la viande sur les parcelles (laisser l'oignon dans un bol ou la plupart d'entre eux; il est bon si un certain oignon est maintenu sur la viande), veillez à ne pas battre le gril ou le bassin une fois, tournez la viande une fois, pendant 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle bouillonne et ait un charbon agréable. Lors de la cuisson, transférez la viande bouillie dans le récipient vers le couvercle ou transférez-la dans l'assiette et recouvrez soigneusement de papier d'aluminium.
Étape 10
Si vous portez un gril, utilisez une poêle grillée à légumes pour cuire l'oignon. L'oignon tourne avec des pincettes jusqu'à ce qu'ils soient doux et légèrement dorés, environ 5 minutes. Ou cuire l'oignon dans une casserole. Fixez l'oignon bouilli à la viande.
Étape 11
Coupez la viande en bandes environ 1 'après 1 - 4'. Après la coupe, retournez-le dans le récipient couvert pour le rendre chaud.
Étape 12
Chauffer le bassin avec un feu moyen. Travaillez dans le sol, le pain thermique ou les tortillas, tournez-vous une fois jusqu'à ce qu'il soit chaud et brun des deux côtés. Enveloppez les premières parcelles avec un serviette de cuisine propre pour chauffer ou utiliser des tortillas plus chaudes.
Étape 13
Si vous voulez construire des tacos, organisez beaucoup de viande et d'oignons au milieu ou n'importe quel pain ou tortilla (dépasse traditionnellement des fosses comme des tortillas). Couvrir de persil, saupoudrer de sauce tahin et servir.
