Photo of two plates with two baja shrimp tacos each lime wedges and two glasses of beer. Photographie de Joseph de Leo, style alimentaire de Miki Marie Morton

Les clubs Gobcor sont une importation culturelle qui a traversé le Sea Cortez. Ils viennent de Sinaloa, où ils doivent être nommés en l'honneur du maire local qui aimait ses tacos avec des crevettes couvertes de fromage et d'épices. Le nom de la politique a été perdu dans le temps, mais le nom de Taco est devenu très populaire dans le nord de la Californie de Baja, ainsi que de l'autre côté de la frontière à San Diego et à Los Angeles.

En tant que tout nouveau aliment populaire, les gouverneurs changent à tous les endroits où ils ont. En fait, je pense qu'il y a autant de versions que les maires! La seule constante est qu'ils incluent les crevettes. Parfois, Ahumado Marlin intègre également. Ils contiennent généralement du poivre doux. Le fromage fond généralement ici. Cette recette intègre également du bacon, ce qui lui donne un sentiment de surf et d'herbe, qui est la signature de la perte actuelle.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    Tacos 8 (5 cali)

Ingrédients

4 cuillères à café d'huile de cuisine neutre, comme l'huile de colza 1 oignon, pelées et cubad 1 gousses de l'ail, pelées et hachées 2 chilis, tiges retirées, tranchées en bandes ou marins de maïs 1,5 -palc avec 1.5.5 / 14/14/14/14/14/11. Maïs avec petit, 8 ° W; Crevettes plus grandes, coupées à moitié longues) 1 cuillère à café de panier de sel 1 tasse de fromage rôti (s'il n'est pas disponible, remplacez le téléme ou Jack Monterey)

Servir:

2 fichiers tranchés sur des coins à domicile ou épicés, réimpressions avec consentement Baja California's Kitchen Book David Castro Hussers Amazonas .