Strawberryrhubarb galette with buckwheat crust on a white plate. Photo: Stephen Kent Johnson, Prostán

Gallettes a été inventée pour faire en sorte que les fans se sentent comme des professionnels. Moins ils sont, plus ils sont froids. Pas de coupe, pas de plis, sans rinçage, sans ventilation et fond trempé. Ils sont également polyvalents: vous pouvez créer une version de cette année avec la même quantité de fruits de saison maximaux.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    6-8 portions

Ingrédients

Temps:

1 tasse de farine à toutes fins 1/3 tasse de farine de blé 3 cuillères à soupe. 1 cuillère à café de sucre. Salta Salina Kozer 1/2 tasse (1 bâton) beurre sans beurre, haché en morceaux

Épanouissement et assemblage:

La farine à toutes fins (à la surface) 1 livre Ruibarbo, tranchée en 3/4 '8 onces. Fraises, chaussures, au milieu 1 cuillère à soupe. Plus 1 1/2 cuillère à café. Maïs 1/3 tasse de sucre, plus pour pulvériser 1/2 vanille, demi-long longitudinal 1 gros œufs, crème fouettée, crème glacée ou crème fraîche (pour servir)

Préparation

  1. Temps:

    Étape 1

    Dans un grand bol, battez la farine pour tous les sarraceen, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et travailler dans des ingrédients secs avec vos mains, les écraser en gros morceaux plats et pousser la farine entre les mains de la farine jusqu'à ce qu'elle n'ait pas de morceaux de pois et de nickel.

    Phase 2

    Saupoudrez 1/4 tasse d'eau froide sur le mélange et placez-le avec vos doigts jusqu'à ce qu'il soit uniformément libéré. Serrez vos mains avec vos mains pour humidifier la forme comprimée, puis exécuter la surface de travail.

    Étape 3

    Récupérez la pâte, poussez et travaillez dans le football, puis redressez-le jusqu'à ce qu'il reste quelques points secs. Coup de pied 3/4 carré. Utilisez un grattoir ou un couteau de banque pour diviser la pâte en 4 pièces. Collectez des pièces à part, placez les pièces sèches qui ne sont pas incluses entre les couches et appuyez pour s'adapter. Faites la pâte sur un disque 3/4 et se sent dur dans le plastique. Super, jusqu'à Tardy, au moins 2 heures et jusqu'à 3 jours.

  2. Épanouissement et assemblage:

    Phase 4

    Préparez le four à 400 ° F. de la pâte aveugle pour des zones bien entravées de 14 ', tournez la pâte et insérez plus de farine si nécessaire pour empêcher le collage. Transférer la pâte à une grande source de parchemin en ligne (la plupart des galeries seront filtrées dans les plis de la pâte, même pour les professionnels). Placer le rurbarbo, les fraises, l'amidon de maïs et 1/3 tasse de sucre dans le bol du milieu. Rayer et retrait des graines de vanille; Jouez aux ingrédients et étalez uniformément.

    Étape 5

    Les collines remplissent le centre de la pâte et s'assurent qu'ils collectent tout le sucre et le maïs dans le bol et s'étirent et le bord reste 2 '. Pliez la pâte et associez un peu à remplir. Nettoyez la pâte et saupoudrez la pâte et remplissez de sucre abondamment.

    Phase 6

    Galette Hornee jusqu'à ce qu'il y ait une bulle de remplissage et d'écorce profondément en or, 40 à 50 minutes. Laissez-moi refroidir un peu. Servir avec de la crème fouettée.