vertical stack of three flaky sour cream and onion biscuits Photos de Laura Murray, Susan Spangen Style

La crème sure n'est pas seulement une astuce. Il est utilisé à la place de la crème ou du retour la plus typique, ajouter un goût riche et épicé et son acidité aide les cookies extrêmement doux.

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Informations sur le revenu

  • La récolte

    8

Ingrédients

2½ cuillères à café. Cristaux de diamant ou 1½ cuillère à café. Morton Kozer Salt 1 cuillère à café. Poivre noir mort à l'époque 1,19 cuillère à café. Poussière de levure ½ cuillère à café. 1 -Hour bicarbonate de sodium. Sugar 2½ tasse (313 g) Farine à toutes fins et 10 cuillères à soupe à la surface. Beurre froid, tranché (½ ') ainsi que 2 cuillères à soupe. 8 barils fondus, fines tranches transversales (pas obliques) 1, tasse de crème sure, sauf pour nourrir un sel de mer

Préparation

  1. Étape 1

    Placer le filet au centre du four; 425 ° F. Sel de combat, poivre, levure en poudre, bicarbonate de sodium, sucre et 2 ½ tasse de farine dans un grand bol. Ajouter le beurre froid et mélanger. Utilisez les mains pour travailler avec du beurre dans des ingrédients secs jusqu'à ce qu'il y ait beaucoup de morceaux plats et de poisons. Ajouter l'oignon et mélanger uniformément.

    Phase 2

    Créez un puits au milieu du mélange et ajoutez 1 tasse de crème sure à l'intérieur. Utilisez une fourche et travaillez à nouveau, mélangez jusqu'à ce que des grands groupes soient formés. Tournez la pâte légèrement farine et aime une ou deux fois, sauf Ablan (vos mains s'épanouissent si nécessaire). S'il y a des pièces lâches, ajoutez-les à la pâte et tombez à nouveau amoureux pour les intégrer. Pratiquez la pâte dans un rectangle 8x4 'avec une épaisseur d'environ 1'.

    Étape 3

    Travaillez sur le côté court et pliez la pâte dans la troisième, comme si elle était dans une lettre. Vous n'avez pas besoin d'être parfaitement annulé. Payez la pâte dans un autre rectangle 8x4 '' puis se plie dans le troisième en tant que feuille. Allez dans le rectangle 8x4 et coupez-le en moitié longitudinalement. Coupez chaque moitié transversalement sur 4 carrés pour un total de 8 cookies.

    Phase 4

    Transférer les biscuits à une source de cuisson bordé de parchemin. Nettoyez doucement le dessus avec du beurre fondu; Saupoudrer de sel de mer. Cuire les biscuits pour brun or, 18 à 22 minutes. Servir chaud avec de la crème sure (ou plus de beurre!) Pour tuer.