Image may contain Dish Food Meal Cutlery Fork Plant and Seasoning Photo Marcus Nilsson

Présent Le restaurant à Manhattan sert une pieuvre cuite à la vapeur, qui est si riche que nous avons dû poignarder notre propre version de la recette. La cuisine lente brise le collagène Octopus, grâce à laquelle vous obtenez de la viande graphique et de la sauce tomate riche et salée.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    4 parties

Ingrédients

1 1/2 livre lula propre 1 1/2 once. Chorizo ​​espagnol fumé, en tranches minces (environ 1/2 tasse) 1 victime, 4 gousses d'ail en tranches fines, 4 tranches fines 4 tranches 4 piccles 4 huiles 1 rouge ou jalapeño, avec de petites tranches 4 noms. L'huile d'olive d'olive de la première pression, divisée, plus en pluie 1 (28 onces), peut être complètement pelée, du sel, du poivre fraîchement mobile avec 4 tranches épaisses, du pain à la cuisson 1 tasse de feuilles douces avec des tiges douces de 1/2 olives vertes mélangées, déchirées, déchirées, déchirées, si 2 grandes cassettes. Jus de citron frais

Préparation

  1. Étape 1

    Avant -Rúra à 250 ° F, le corps de Lula séparé de Macek. Coupez les corps en anneaux épais 3/4 et coupez les tentacules dans la moitié transversale. Bien rincer dans un bol avec plusieurs changements d'eau froide. Stressez la pieuvre et séchez.

    Phase 2

    Chorizo, tuer, ail, ancho, piment et 2 cuillères à soupe. L'huile dans un four hollandais de taille moyenne ou une autre casserole lourde à faible feu, se mélangeant souvent jusqu'à ce que la saucisse ait changé, mais commence toujours et adoucit la maison, mais n'est toujours pas environ 5 minutes brune. Ajouter les tomates, écraser vos mains pendant les progrès, le jus et la poulpe et cuire; Graines douces avec du sel et du poivre. Couvrez la casserole et déplacez-vous dans le four. Faire bouillir jusqu'à ce que la pieuvre soit très douce et que la sauce ait un goût concentré, 2-2 1/2 heures. (Découvrez la casserole dans les 20 à 30 dernières minutes pour permettre à la sauce autoriser l'évapo et épais si nécessaire). Si nécessaire, montrer et sel avec plus de sel et de poivre.

    Étape 3

    Pain deux fois à croquant; Saupoudrer d'huile. Placer les bols et couvrir la pieuvre et la sauce. Mélanger le persil, les olives, le jus de citron et les 2 cuillères à soupe restantes. Huile dans un petit bol; Légère saison avec du sel. Placer la pieuvre.

  2. Faire ci-dessous

    Phase 4

    Lula peut cuisiner 1 jour avant nous. Laissez-le frais; Couvrir et se détendre.