Image may contain Plant Food Vegetable Dish and Meal Photo: David A. Land, style alimentaire Carrie Purcell, professionnels Alyssa Pagano

Chez les Chiapas, ils sont faits de crevettes en caoutchouc sec et sont donc cuites en turulu. Utilisez les crevettes les plus savoureuses et les meilleures tomates que vous trouvez.

Informations sur le revenu

  • Temps total

    40 minute

  • La récolte

    Donner 10

Ingrédients

Pour la salade de crevettes:

1/2 tasse de sel casher, divisé, ainsi que plus de goût 1 livre de petites crevettes (51-60), pelées, chaudes, de queues enlevées 3 prunes ou 2 tomates moyennes conventionnelles, placées, finement hachées 1 petite (ou 1/2 grand) oignon blanc 1/4 de glace, qui sont coupés sauf. 3-4, sel 3-4, sel 3-4. Chiles, Stammed, Seade, Evitado, Picado de 2/3 Xocara de Suco de Limão Fresco 1/2 Xechara de Coretro Fresco Grosseiro

Pré -ari:

24 petits maïs de maïs ou huile rôtie croustillante achetée dans les magasins d'huile végétale (pour la friture; si nécessaire) sel d'église (si nécessaire) 2 tasses, maintenez le glacier dans le glacier, la crème (crème sel mexicaine) ou la crème acide

Équipement spécial

Thermomètre au caramel avec un choc profond

Préparation

  1. Créer une salade de crevettes:

    Étape 1

    Remplissez un grand bol de 10 tasses d'eau froide; Mélanger 1/4 tasse de sel (vous devez avoir le goût de l'eau de mer). Ajouter les crevettes et immerger pendant 30 minutes, puis égoutter.

    Phase 2

    Remplissez la casserole du milieu 8 tasses d'eau; Mélanger 1/4 tasse de sel. Porter à ébullition, ajouter les crevettes et éteindre le feu immédiatement. Laissez-le rester en rose, opaque et mal cuit, environ 3 minutes. Déplacez-vous, déplacez-vous dans un grand bol et laissez refroidir.

    Étape 3

    Ajouter les tomates, les oignons, le concombre, le poivre, le citron et la coriandre. Sel temporaire. Faites jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'emploi.

  2. Cuit par:

    Phase 4

    Si des tortillas frites s'intègrent dans une grande casserole avec une douceur ou un thermomètre profond; Versez de l'huile pour la mesure 1 '. Chauffer haut jusqu'à ce que le thermomètre enregistre 375 ° F. Vous appartenez à la tortilla au sol jusqu'à ce qu'il tourne toutes les 30 secondes, soit un total d'environ 2 minutes. Stressez les plateaux de cuisson et choisissez du sel.

    Étape 5

    Il développe 1 cuillère à soupe d'une cuillère. Hold-the-lima guacamole dans une coquille rôtie. Couvrir 1/4 tasse de salades de crevettes, puis salade, crème, fromage frais et persil. Répétez avec d'autres toasts. Servir à température ambiante.

  3. Faire ci-dessous

    Phase 6

    Le résumé de la salade peut être refroidi jusqu'à 1 jour. Apportez la température ambiante avant de servir.