Cette recette fait partie de l'École épicrale de cuisine en ligne en coopération avec l'Institut culinaire d'Amérique. Si vous voulez voir comment faire cela et apprendre à produire d'autres classiques italiens, regardez des films.
Informations sur le revenu
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La récolte
Avant 4 portions
Ingrédients
2 1/2 Fish ou Végétal Tasses 1/3 tasse d'huile d'olive 3 cuillères à soupe avec petit 1 petit oignon, haché (environ 1/2 tasse) 1 1/3 tasse de carnarola ou d'inocasse nano riz 1/2 tasse de vin sec Lajka.Préparation
Étape 1
1. Dans une petite poêle, du poisson chaud ou du bouillon de légumes. Réchauffez toujours.
Phase 2
2. Dans une grande casserole à une température d'huile d'olive légèrement basse. Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et d'oignons et de sauts, remuer parfois à doux (ne devrait pas être de couleur), environ 5 minutes. Ajouter le riz et cuire doucement pendant 1 minute sans démarrer du riz ou des oignons pour prendre une couleur.
Étape 3
3. Ajouter le vin et cuire jusqu'à ce qu'il soit presque complètement consommé. Ajoutez la plupart des fournitures (vous devez être environ 1/2 pouces à l'exception du riz) et cuire. Cuire le risotto tout en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que le riz absorbe une partie du liquide pendant environ 8 minutes.
Phase 4
4 Étant donné que le riz absorbe toujours du liquide, ajoutez plus si nécessaire.
Étape 5
5. Retirez le feu du feu et ajoutez le persil, l'ail, le brandy, l'huile d'olive, le régio parmigique s'il est utilisé et 2 autres cuillères à soupe. Bien mélanger pour passer l'amidon et créer un risotto à la crème. Goûtez avec du sel et du poivre et servez immédiatement.
