Image may contain Food Dish Meal Plant Confectionery Sweets and Produce Rizoto romain avec la rageJohn Kernick

Risotto, le meilleur repas à domicile de Milan, va à Sunny Rome dans la réforme classique. Pecorino romain-no au lieu des zones les plus traditionnelles de Parmigs et de la région avec un beau goût, tandis que le radis croustillant dans les vinaignes légers est un contrepraund pour la combustion du riz crème.

Informations sur le revenu

  • Temps total

    35 min.

  • La récolte

    Envoyer 8 (premier cours) ou 6 (bol principal)

Ingrédients

Para El Risotto:

6 tasses de poulet poulet (48 mouches) 2 tasses d'eau chaude 3/4 de beurre sans salé, divisé 1 oignon moyen, finement haché (1 tasse) 3 gousses d'ail, riz arboriére avec 1 tonnelle (2 1/2 tasse)

Pro Rabanyts:

1 cuillère à soupe de vin blanc 1 cuillère à soupe d'huile d'olive du premier pressage

Préparation

  1. Rizoto:

    Étape 1

    Prenez le bouillon et l'eau et faites cuire dans une casserole de 3 à 4 chambres. En attendant, chauffer 3 cuillères à soupe de beurre dans une casserole lourde de 4 à 5 litres à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit dragée en mousse et cuit l'oignon, en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire de temps en temps tout en remuant jusqu'à ce qu'ils ramollissent 6 à 8 minutes. Mélanger le riz et cuire, mélanger, 1 minute. Ajouter le vin et cuire tout en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit absorbé pendant environ 1 minute.

    Phase 2

    Smíchejte 1 šálek varu v rýži a vařte, promíchejte a vařte, dokud se nevydrží. Pokračujte ve vaření a přidávání vývaru, současně asi 1 šálek, často se míchejte a nechte každý doplněk absorbovat před přidáním dalšího, dokud nebude rýže měkká a krémová, ale stále od 18 do 22 minut. Pokud je to nutné, s malým zbývajícím vývarem (bude mít nějakou zásobu). Vyjměte to z tepla. Smíchejte sýr, 1 lžička soli, 1/2 lžičky pepře a 3 polévkové lžíce másla.

  2. Préparer Rabanet:

    Étape 3

    Mélanger le vinaigre, l'huile, 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre. Jouez aux radis avec des robes et de la ciboulette. Servir le risotto recouvert de radis.