A roast turkey with new england style stuffing on a serving platter. FOTO: Joseph de Leo, Propaganda Anne Eastman, Style Food Rebecca Jurkevich

Cette recette sur Gurmán Kolem roku 1974 inteligentně používá kapky krůtího másla, spolkne zdroj pečení se suchou ztrátou a poté tekutinu posiluje rychlou třetí (opravdu elegantní jméno omáčky). Malá gáza másla šetří nepohodlí konstantního odmítnutí a borůvkové lano přidává do poslední prezentace barevnou dekoraci.

Cette recette fait partie de notre année d'action de grâces des années 70.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    Donner 12

Ingrédients

1 dinde avec 18 livres, foie réservé ½ tasse (ou plus) bouillon de poulet, bouillon de dinde ou bouillon de tourisme, divisé en 1½ ouvert (3 tasses), à l'exception d'une tasse de pain quotidien, à l'exception des tasses sauf des tasses sauf des tasses. Des tasses, à l'exception des tasses, également le championnat TSPO, à l'exception des tasses, plus 2 tasses Tepo, à l'exception des tasses, à l'exception de 2 tepo de Tespeon 1 Tesopper, sauf des tasses sauf des tasses sauf des tasses. Mug, à l'exception des verres, à l'exception des verres, à l'exception des verres, à l'exception des verres, à l'exception des verres, à l'exception des verres, à l'exception des verres, à l'exception des verres, à l'exception des verres, à l'exception des verres. 3½ types, divisé 1 tasse en tranches 1 x verre (ou plus) crème

Préparation

  1. Étape 1

    Turkeys secs £ 18 et livre du livre. (Si vous le souhaitez, faites du gablet à pignon).

    Phase 2

    Un jour coupé du pain, des hochets réservés, ½ pouce de cube pour une mesure de 12 tasses et dans des cubes de pain grillé peu profonds, frire dans un four chauffé très lent (275 ° F) jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

    Étape 3

    Dans un grand bol, mélanger les cubes avec ½ tasse de persil haché, 2 cuillères à soupe de sauge, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de chaque taureau, marjoram et poivre et bien mélanger. Dans une grande et lourde poêle, 2 tasses d'oignons hachés et de foie réservé, haché, dans 2 bars (1 tasse) de beurre pendant 10 minutes. Ajouter 1 tasse de céleri haché et cuire le mélange pendant 5 minutes. Transférer le mélange dans un bol et ajouter 1 œuf légèrement en décomposition, ½ tasse de bouillon et un quart de verre de crème. Bien remplir et refroidir complètement.

    Phase 4

    Saupoudrer la peau et prévenir le sel et le poivre et envelopper librement les cavités. Regardez les trous sûrs, tourne et étirez 1 bâton (½ tasse), ramolli. Cuire au cuire de la viande de dinde sur l'étagère dans la fontaine de boulangerie d'un côté dans un four chaud précédemment jeté (425 ° F) pendant 15 minutes. Tournez le stylo de l'autre côté et faites cuire encore 15 minutes. Réduisez le feu et ralentissez lentement (325 ° F), tournez la poitrine de dinde et disposent le sac à dos trempé dans du beurre fondu (avec le ½ beurre restant). Cuire au four à la viande de dinde et jetez-le toutes les 20 minutes, pendant 3 heures et 30 minutes à 4 heures, ou jusqu'à ce que le jus soit nettoyé lorsque la partie de masse de la cuisse est coupée avec du shashuk ou le thermomètre inséré dans la partie de viande des registres à 185 ° fo.

    Étape 5

    Prenez la graisse de la casserole de la casserole et révélez la poêle avec un verre de vin blanc sec ou en sélectionnant sec pour un feu légèrement élevé, mélangez les morceaux bruns adjacents au fond et aux côtés du bassin. Ajouter 1 ½ recettes (3 tasses) sauces en velours, chauffer, réduire le feu en douceur et cuire la sauce. Ajouter 1 tasse de crème, de sel et de poivre au goût, réglez la sauce à la consistance souhaitée avec une autre crème et bouillon pour un navire chauffé. Placer la corde de myrtille sur la dinde.